清爽又美味的油麦菜炖豆腐做法（快速做出一道健康又美味的素菜）

作为一道健康又美味的素菜，油麦菜炖豆腐备受人们的青睐。本文将详细介绍如何制作这道菜品。

一、准备材料和烹饪器具

准备豆腐、油麦菜、姜蒜、盐、生抽、鸡精、水、锅。

二、制作豆腐

豆腐切成小块，放入开水中焯水，焯水后捞出备用。

三、准备油麦菜

将油麦菜洗净，沥干水分，切成小段备用。

四、准备葱姜蒜

取适量姜蒜切末备用，葱切段备用。

五、炒香调料

将油倒入锅中，放入葱姜蒜爆香，倒入少量水，加入生抽和盐。

六、加入豆腐和油麦菜

将焯过水的豆腐倒入锅中，搅拌均匀，加入油麦菜。

七、炖煮

倒入适量水，待水开后转小火炖煮约15分钟。

八、调味

加入鸡精调味，搅拌均匀后关火。

九、盛盘

将炖好的豆腐和油麦菜盛到盘子中，撒上少许葱花即可。

十、豆腐的选购技巧

选择色泽白净、表面光滑、质地细腻、无异味、无黑点的豆腐。

十一、油麦菜的选购技巧

选择外观完整、叶片饱满、叶色翠绿、有水分、味道清香的油麦菜。

十二、焯水的目的

焯水可以去除豆腐表面的杂质和异味，同时也能让豆腐更加嫩滑。

十三、用水的技巧

炖豆腐的时候要控制好加水的量，避免加多或加少，影响口感和营养成分。

十四、营养价值

油麦菜炖豆腐营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。

十五、

油麦菜炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的素菜，制作方法简单，适合家庭日常食用。

Tags：油麦菜炖豆腐