香辣招财怎么做？有哪些步骤和技巧？

每当过年过节，我们总是会摆上一桌色香味俱佳的美食。而招财这道菜更是必不可少的一道，因为它有着象征着“财源滚滚”的寓意。而今天，我们就来分享一下自制香辣招财的步骤和技巧。

准备材料

首先要准备好所需材料，主要包括猪肉、蒜末、姜末、辣椒粉、盐、糖、酱油、料酒、淀粉以及面团等。

切肉

将猪肉切成小丁，大小要掌握好，最好是一口大小，方便入口。

调味

将切好的猪肉放入盆中，加入适量的蒜末、姜末、辣椒粉、盐、糖、酱油和料酒进行腌制，这样可以让肉更加入味。

加淀粉

在腌制好的肉中加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样能让肉更加酥脆。

揉面团

将面粉和适量的水揉成面团，揉至面团光滑柔软。

擀面皮

将揉好的面团擀成薄皮，大小要根据自己的喜好进行调整。

包馅料

将腌制好的肉末放在擀好的面皮上，然后将面皮包起来，用手掐紧边缘，使肉末紧密地包裹在面皮中。

煎炸

将包好的招财放入油锅中，用中火煎炸至金黄色即可捞起。这样做可以让招财更加酥脆可口。

准备香辣酱

将适量的辣椒粉、花椒粉、醋、糖、盐和蒜末混合在一起，搅拌均匀，调制出香辣酱。

上桌

将煎好的招财码放在盘子中，再将调好的香辣酱浇在上面，这样就可以一边享受美食，一边迎接财神了。

注意事项

在制作过程中要注意卫生和安全，避免食品污染或是烫伤等事故发生。

注意肉质

在选择肉类时，最好选择稍微有些肥瘦均匀的猪肉，这样可以让招财更加入味。

火候要掌握好

在煎炸过程中，火候要掌握好，太久或者过早捞出来都会影响口感。

香辣酱要适量

在调制香辣酱时要注意适量，过多会影响口感，过少又会没有味道。

自制香辣招财虽然比较繁琐，但是做出来的招财更加美味可口，而且还能为我们迎来财神。希望大家在制作时能够掌握好每一个步骤和技巧，做出自己的特色招财。

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