香辣小酥肉怎么做才最香辣？详细步骤解析！

餐桌上的小菜往往会让人感到更有食欲，而香辣小酥肉则成为了很多人喜爱的小吃之一。但是，外面的小吃店并不是每个人都愿意去购买，毕竟毒食品时有发生。所以，在家里自己动手制作香辣小酥肉也是一个不错的选择。

一、准备材料

准备好猪肉五花肉300克，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，花椒粉适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，熟芝麻适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，红辣椒面适量，花椒面适量。

二、制作香辣小酥肉的调料

我们要制作调料。将葱末、姜末、蒜末、花椒粉、盐、白胡椒粉、熟芝麻、鸡蛋清、淀粉混合成为调料。

三、将五花肉切成小块

将准备好的五花肉切成小块，然后用刀轻轻在肉块上划几个口，方便入味。

四、将五花肉腌制

将切好的五花肉块放入碗中，加入适量的料酒，把之前制作好的调料放入碗中，再加入一点水，拌匀后腌制一段时间（时间可以根据个人喜好来定）。

五、准备香辣小酥肉的面粉

将面粉放入容器中，加适量的水搅拌成糊状。

六、制作香辣小酥肉的面粉液

将红辣椒面和花椒面混合到一起，再加入适量的水，调成糊状。

七、将腌制好的五花肉涂上面粉糊

将腌制好的五花肉块放入制作好的面粉糊中，完全裹上面粉糊。

八、用热油将面粉裹好的五花肉块炸至金黄

将裹好面粉的五花肉块放入热油中炸，炸至金黄色后捞出控油。

九、用热油将炸好的五花肉块再次炸一遍

将炸好的五花肉块再次放入热油中炸，至表面变得特别酥脆后捞出。

十、将炸好的五花肉块放入香辣小酥肉的面粉液中

将炸好的五花肉块放入制作好的香辣小酥肉的面粉液中，完全裹上面粉液。

十一、再次用热油将裹好面粉液的五花肉块炸至金黄

将裹好面粉液的五花肉块放入热油中炸，再次炸至金黄色后捞出控油。

十二、调制香辣小酥肉的调料

将红辣椒面和花椒面混合在一起，加入适量的盐和味精，调成香辣口味的调料。

十三、将炸好的五花肉块放入调料中拌匀

将炸好的五花肉块放入制作好的调料中，充分拌匀，让每一块肉都被香辣口味的调料覆盖。

十四、撒上葱花和香菜末

将撒上葱花和香菜末，增加美味的香气。

十五、香辣小酥肉的做法

自制香辣小酥肉虽然有一点繁琐，但是做出来的美味却是很多人喜欢的。在家里动手制作，既可以享受到美味，又可以保证食品的卫生和安全。让我们在家里也能够享受到香辣小酥肉的美味。

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