香辣牛肚丝的做法是什么？如何在家轻松制作？

想要在家做一道令人食指大动的美味佳肴，不妨试试做一道香辣牛肚丝！这道菜品口感鲜美，香辣可口，营养丰富，是许多人喜欢的一道菜肴。接下来，小编将为大家介绍如何制作这道美食佳肴，让你在家也能秒变高大上！

食材准备

首先需要准备好牛肚、干辣椒、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、醋、糖、料酒、淀粉等食材。

清洗牛肚

将牛肚洗净后用清水浸泡十分钟，再用刀刮去脏物和黏液。然后用清水漂洗几遍，最后放入开水中焯水3分钟，再用凉水冲洗几遍。

切片

将焯好水的牛肚切成薄片，切片不要过厚，也不要过薄，这样可以更好地入味。

调味

将牛肚薄片加入适量盐、生抽、糖、料酒拌匀，腌制一会儿，使牛肚入味。

准备葱姜蒜和辣椒

将葱姜蒜切末备用，干辣椒切段备用。

热锅热油

将锅烧热，放少许油，待油热后加入花椒，煸炒出香味后捞出花椒备用。

爆香葱姜蒜和辣椒

将锅中的油加热至七八成热后，加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

加入牛肚

将腌制好的牛肚放入锅中，大火翻炒至变色。

加调料

加入适量盐、醋、糖、料酒、生抽等调料，根据个人口味可适量增减。

用淀粉勾芡

加入适量清水，用淀粉勾芡。

翻炒

继续翻炒至牛肚吸收了调料和芡汁，呈现出深红色。

出锅

将炒好的香辣牛肚丝装盘，撒上炸香花椒即可。

小贴士

1.牛肚薄片切太薄容易糊，太厚口感不佳。

2.煸炒花椒时火不能太大，以免花椒炸焦。

3.加盐后要稍微腌制一下，这样会更入味。

4.勾芡时要先加水，再加淀粉。

5.可以根据个人口味适量增减辣椒的数量。

口感介绍

这道香辣牛肚丝，口感鲜美，辣中带香，牛肚软嫩可口，是一道极具特色的美食佳肴。

制作这道香辣牛肚丝虽然比较繁琐，但是只要掌握好步骤和技巧，也能在家中轻松制作。这道菜品适合宴客或家庭聚餐时制作，不仅口感好，也是一道极具食欲的美食佳肴。

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