羊肚菌虫草花炖鸡汤怎么做？步骤和注意事项是什么？

炖鸡汤是很多家庭的传统美食，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道很好的补品。羊肚菌和虫草花则是被誉为“滋补之王”的珍贵食材，它们与鸡肉搭配起来，可以产生出更好的营养效果。今天，我们就来介绍一下这道美味的羊肚菌虫草花炖鸡汤的制作方法吧。

选材

要制作出一份美味可口的羊肚菌虫草花炖鸡汤，首先要选择好新鲜的材料。选用肥美的鸡肉，要用开水焯一下去除血水和杂质；羊肚菌和虫草花要挑选色泽鲜艳、外观完整、无虫蛀痕迹的。还需要准备一些姜片、葱段、料酒等辅料。

处理食材

将准备好的鸡肉洗净，切块备用；羊肚菌和虫草花分别用清水浸泡半个小时，洗净后切成适当大小的块；姜片、葱段洗净备用。

热锅凉油爆香

将锅放在火上，倒入适量的油，加入姜片和葱段爆香，煸炒出香味。

加入鸡肉

将处理好的鸡肉加入锅中，煸炒至表面呈金黄色，起到封锁水分的作用。

加入清水

倒入适量的清水，水量要稍微高过食材。加入料酒，烧开后撇去浮沫。

倒入羊肚菌和虫草花

将切好的羊肚菌和虫草花倒入锅中，中火煮沸，改用小火慢慢炖煮。

炖煮时间

炖煮时间为1个半小时到2个小时左右，直到鸡肉变得酥烂，羊肚菌和虫草花也煮烂。

调味

炖好后，加入适量的盐、胡椒粉等调料，让汤的味道更加鲜美。

起锅

将炖好的羊肚菌虫草花炖鸡汤起锅，装到大碗中，撒上一些葱花和香菜即可食用。

炖汤的营养价值

羊肚菌和虫草花是传统的滋补食材，具有很高的营养价值。羊肚菌含有多种氨基酸、微量元素和多种维生素，能够提高人体免疫力、促进新陈代谢；虫草花则富含多种营养成分，能够增强人体的免疫力、促进血液循环和代谢。

羊肚菌和虫草花的功效

羊肚菌和虫草花都是具有滋补作用的珍贵食材，它们能够滋阴润肺、益精填髓、壮阳补脑、强身健体等作用，适合人们在寒冷季节食用。

炖汤的食用建议

炖好的羊肚菌虫草花炖鸡汤具有丰富的营养成分，但是要注意适量食用，以免影响身体健康。建议每次食用不超过一碗。

保存方法

如果炖汤做得过多，可以将多余的汤装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存。需要食用时，将汤倒入锅中加热即可。

其他变化

如果想要改变口味，可以在炖汤的过程中加入其他食材，如枸杞、山药、莲子等，可以根据自己的口味进行搭配和调整。

羊肚菌虫草花炖鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的家常美食，制作起来也非常简单。喜欢吃汤的朋友可以试着动手做一下，相信会让你的口腹之欲大大满足。

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