香辣金针菇鸡翅怎么做？步骤和技巧有哪些？

做好吃的菜肴，是每个家庭主妇的必修课。而以香辣金针菇鸡翅为主题的做法，能够让你轻松掌握，成为厨艺达人！

一、原料准备

选择新鲜鸡翅、金针菇、姜、大葱、干辣椒、豆瓣酱等原料，准备好调味料。

二、鸡翅处理

用清水将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干水分，并用刀轻轻在鸡翅两面划几道口子，让调料更容易入味。

三、调料处理

将姜切片，大葱切段，干辣椒切小段，豆瓣酱和辣椒油混合，调料准备好。

四、金针菇处理

金针菇用水洗净，去掉根部。如果金针菇较大，可以将它们切成小块，便于烹饪。

五、炒制鸡翅

起锅加入适量油，放入鸡翅，小火煎至鸡皮金黄色，捞出备用。

六、爆香辣椒豆瓣酱

继续在锅中加油，放入姜片、大葱、干辣椒和豆瓣酱炒香。

七、加入金针菇

将处理好的金针菇加入锅中，大火翻炒一分钟左右。

八、调味处理

将之前准备好的调料和适量的盐、糖加入锅中，继续翻炒均匀。

九、倒入鸡翅

将之前煎好的鸡翅倒入锅中，快速翻炒均匀。

十、焖制过程

加入适量水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟左右，直到汁水变浓稠。

十一、增加口感

可以在焖制的过程中添加适量的芝麻和香菜叶，增加口感。

十二、翻拌收汁

焖制时间到后，开大火收汁，注意不要让汁水烧焦。

十三、出锅装盘

将烹制好的香辣金针菇鸡翅倒出，摆盘，装点。

十四、享用美食

烹制好的香辣金针菇鸡翅已经准备就绪，您可以和家人或朋友一起享用美食啦！

十五、

制作香辣金针菇鸡翅并不难，只需要准备好原料，注意火候和调味的比例，一定能够做出一道色香味俱佳的美食。

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