香辣豆豉牛肉酱怎么做？步骤和技巧是什么？

现在的人们生活越来越丰富多彩，口味也越来越多样化，喜欢重口味的人越来越多。今天，我要介绍一道非常适合重口味爱好者的菜品——香辣豆豉牛肉酱。

一：食材准备

我们需要准备牛肉、豆豉、生姜、蒜、青椒、红椒、大葱、盐、鸡精、料酒、辣椒面、生抽、老抽、淀粉等食材。

二：豆豉处理

将豆豉浸泡在水中10分钟左右，把表面的杂质洗干净，用纱布包好，用刀背压碎备用。

三：牛肉处理

将牛肉切成小块，加入料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

四：蒜姜切片

将蒜和姜切成片备用，青椒、红椒、大葱切成小块备用。

五：炒制豆豉

将锅烧热，倒入油，油热后放入压碎后的豆豉煸炒，放入蒜和姜片继续煸炒，直至香气四溢。

六：炒制牛肉

将锅再次烧热，倒入油，油热后放入腌制好的牛肉块，煸炒至变色。

七：加入青红椒

将牛肉推到锅边，倒入青红椒块，煸炒均匀。

八：加入豆豉

将煸炒好的豆豉加入锅中，和牛肉青红椒一起翻炒。

九：加入调料

倒入适量的生抽和老抽，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。

十：加入水

倒入适量的水，加盖焖煮5-10分钟。

十一：加入辣椒面

将辣椒面加入锅中，翻炒均匀，调整口味。

十二：加入葱花

加入切好的葱花，再次翻炒均匀。

十三：出锅装盘

香辣豆豉牛肉酱炒好后，关火，盛出装盘即可。

十四：小贴士

在炒制豆豉时，一定要多煸炒，这样能够使豆豉更加香浓。

十五：

香辣豆豉牛肉酱是一道非常下饭的家常菜，口感辛香可口，适合喜欢重口味的人尝试。在制作的过程中，不仅要注意食材的处理和火候，还要根据自己的口味进行调整。希望大家都能够尝试一下，享受到这道美食带来的满足感。

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