虾仁黑木耳豆瓣酱怎么做？步骤和技巧有哪些？

虾仁黑木耳豆瓣酱是一道家常菜，它以其口感丰富、美味可口而闻名。很多人在外面吃过这道菜后，想要自己在家做，但不知道该如何下手。本文将介绍如何用简单的步骤制作出这道美味佳肴。

1.选购虾仁和黑木耳

在制作虾仁黑木耳豆瓣酱之前，需要准备好新鲜的虾仁和黑木耳。在购买时，要注意选择新鲜的虾仁和软嫩的黑木耳。

2.处理虾仁和黑木耳

将虾仁去壳去肠，用清水冲洗干净，将黑木耳泡发后切成丝状。处理好的虾仁和黑木耳备用。

3.准备豆瓣酱

将适量的豆瓣酱和生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、水混合搅拌均匀，备用。

4.准备其它调料

取适量的蒜末、姜末、香葱切成末备用。

5.热锅热油

将锅烧热，倒入适量的油，加热至六成热。

6.爆炒姜蒜香葱

将准备好的蒜末、姜末、香葱倒入锅中，炒出香味后倒入虾仁中爆炒。

7.加入黑木耳

将处理好的黑木耳放入锅中，与虾仁一起翻炒。

8.加入调料

倒入准备好的豆瓣酱和其它调料，用大火翻炒均匀。

9.调味

根据个人口味，适当加盐和鸡精，调整口味。

10.收汁

在火候适当的情况下，待汤汁变稠时即可离火。

11.出锅

将做好的虾仁黑木耳豆瓣酱盛出，撒上少许香菜末即可食用。

12.美食搭配

虾仁黑木耳豆瓣酱适合搭配米饭、面条等主食，也可以当成小菜配酒。

13.保存方法

如果做多了，可以将剩余的虾仁黑木耳豆瓣酱装入密封容器中，放入冰箱保存。

14.温馨提示

在制作虾仁黑木耳豆瓣酱时，需要掌握火候和调味的技巧，避免过咸或者过淡的情况发生。

15.

虾仁黑木耳豆瓣酱是一道口感丰富、美味可口的家常菜。通过上述的步骤，大家可以轻松制作出这道美食佳肴。

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