百叶包肉怎么做？步骤是什么？

对于喜爱美食的人来说，丰富多彩的美食世界一直是我们追求的方向。今天要为大家介绍的是一道特别的菜品——百叶包肉。这道菜品有着独特的口感和美妙的味道，它是由瘦肉和蛋白质丰富的百叶制成，肉馅鲜美，百叶柔韧可口，吃起来别有一番风味。下面让我们一起来学习百叶包肉的制作吧！

准备工作

在制作百叶包肉之前，需要做好充分的准备工作。准备瘦肉和百叶，将瘦肉切成小块，用刀背拍打成细末，然后用料酒、生抽、盐、味精、淀粉等多种调料腌制入味。将百叶放入开水中焯水烫软备用。

做馅料

将腌制好的瘦肉放入搅拌机中搅拌成肉馅，再加入适量的水、淀粉和调味料，搅拌均匀后备用。

做百叶

将焯好水的百叶放入锅中，加入盐、味精、葱、姜等调味料，煮熟后捞出晾凉备用。

包馅

将百叶铺在案板上，将调制好的肉馅放在百叶上，用手将百叶卷起，用刀切成小段，再用手压成扁圆形。

蒸制

将包好的百叶肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到肉熟透即可。

调料

在一小碗中放入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、花椒面等调料，搅拌均匀备用。

做卤汁

将鸡肉汤放入锅中加热，然后加入大葱、姜、花椒等多种调味料，焯出汤味后备用。

卤制

将蒸好的百叶肉放入卤汁中煮沸，小火慢炖15分钟左右，让百叶充分吸收卤味，使其更加美味可口。

焯水

将包好的百叶肉放入开水中焯水煮熟，捞出晾凉备用。

切块

将焯好的百叶肉切成小块，码放在盘子中。

浇汁

将调好的酱汁淋在百叶肉上，让其充分吸收调料的味道。

撒料

在盘子中撒上葱花、香菜等多种调料，增加菜品的美观性和口感。

装盘

将包好的百叶肉摆放在盘子中，再将调好的卤汁淋在上面，让它们融合在一起，形成独特的美味。

品尝

现在，您可以品尝到这道美味可口的百叶包肉了。感受它那柔韧可口的百叶和香鲜美妙的肉馅，它们完美地融合在一起，让您尝到了不同寻常的风味。

通过这篇文章，我们了解了百叶包肉的做法，并且学会了如何制作这道美味佳肴。希望大家可以在家中尝试做一做，为自己和家人朋友带来美味佳肴，享受美食带来的快乐。

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