如何在家轻松制作白菜馒头？白菜馒头的正确做法是什么？

白菜馒头是北方人最爱的传统小吃之一，它的外皮香脆，内馅松软，营养丰富，口感十分美妙。今天，我们来分享一下制作美味白菜馒头的秘诀。

一：准备好食材

1.1选择新鲜白菜，拆下叶片洗净晾干

1.2磨好的面粉、发酵粉、盐、水等食材准备好

二：切碎白菜

2.1把晾干的白菜叶切成细碎的丝状

2.2白菜丝可以根据个人口味加入少量盐进行腌制

三：和面

3.1取一个大碗，倒入磨好的面粉和发酵粉，拌匀

3.2慢慢加入温水，边倒边和，直至和面成软硬适中的面团

四：揉面

4.1把和好的面团放在案板上，揉至面团柔软光滑

4.2继续揉面，让面团充分吸收水分，直至不粘手

五：加入白菜丝

5.1把切碎的白菜丝加入面团中

5.2揉面时逐渐将白菜丝均匀地揉入面团中

六：发酵

6.1将揉好的面团放入盆中，盖上湿布进行发酵

6.2发酵时间一般为1-2小时，发酵至面团发出微微的酸臭味时即可

七：揉面

7.1取出发酵好的面团，再次揉面，使其更加柔软

7.2将揉好的面团分割成小块，搓成圆形的馒头皮

八：包馅

8.1每个小馒头皮中央放入适量的馅料

8.2把馒头皮从上往下对折，用手捏紧两端，将馅料全部包裹起来

九：二次发酵

9.1将包好的馒头摆放在案板上，进行二次发酵

9.2等待20-30分钟，馒头变得蓬松软绵，即可下锅蒸

十：准备蒸锅

10.1把锅内倒上适量水，烧开

10.2把蒸锅垫上小白菜叶或面粉，再把馒头放入蒸锅中

十一：蒸馒头

11.1把蒸锅盖好，用大火蒸制

11.2约10-15分钟后，馒头即可出锅

十二：晾凉

12.1取出蒸好的馒头，放置在盘子上晾凉

12.2馒头稍稍凉透后即可食用

十三：独具特色的白菜馒头

13.1制作出来的白菜馒头口感松软、口味独特

13.2新鲜的白菜丝让馒头的口感更加清爽，健康

十四：白菜馒头的吃法

14.1白菜馒头可以搭配豆浆、豆腐脑、糖水等食用

14.2白菜馒头可以搭配白开水、粥等食用

十五：

15.1制作白菜馒头其实很简单，需要注意的是食材的新鲜度和配比

15.2做好的白菜馒头营养丰富，味道鲜美，是一道美食。

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