青椒鸡菇怎么做？有哪些步骤和技巧？

现代人越来越注重健康饮食，青椒鸡菇作为一道美味又健康的家常菜，备受欢迎。那么如何做出一道口感鲜美、色香味俱佳的青椒鸡菇呢？本文将为您详细介绍。

选材篇

1.选购肉质鲜嫩的鸡肉和新鲜蘑菇

2.选购色泽鲜绿、形状挺拔的青椒

准备篇

3.鸡肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制

4.蘑菇切片，青椒切丝备用

烹饪篇

5.热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒

6.加入蘑菇片，翻炒至变色

7.倒入青椒丝，加盐、糖、生抽翻炒

8.加入少量水，中火焖煮片刻

9.淀粉和水混合成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀

10.再次翻炒均匀，出锅即可

技巧篇

11.鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感

12.青椒丝煸炒时间不要太长，否则会失去口感和色泽

13.加水时不要过多，否则汁水过多，影响口感

14.淀粉水要充分搅拌均匀，否则容易出现结块现象

15.出锅前可根据口味加适量鸡精或胡椒粉提味

通过以上步骤，您已经掌握了做一道美味健康的青椒鸡菇的窍门。希望您在享受美食的同时，也能拥有更健康的生活方式。

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