烧茄子家常版怎么做？步骤和技巧有哪些？

茄子作为素食中的佼佼者，在家常菜谱中也有很高的地位。今天，我们就来分享一款简单易学、健康美味的家常版烧茄子做法，让你轻松掌握，享受茄子的美味！

1.选购新鲜茄子，切块待用

在市场或超市选购茄子时，要选择皮光泽度好、没有斑点和表皮有弹性的新鲜茄子。然后将茄子去蒂、去皮，切成大小均匀的块，备用。

2.准备调料和配料

烧茄子需要使用一些基础调料和配料，包括葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、淀粉等。将这些调料和配料准备好，方便后面的操作。

3.热锅加油，煸香调料

将锅烧热，加入适量油，然后加入葱姜蒜煸炒，煸香后加入豆瓣酱继续翻炒，直到香味扑鼻为止。

4.加入茄子，焯水煮至断生

将切好的茄子块放入锅中，煮至断生状态。注意不要煮过久，否则会影响口感。

5.加入适量水，焖煮茄子

在茄子上面加入适量的水，将锅盖盖上，用小火焖煮10分钟左右，直到茄子变软。

6.加入盐、鸡精、白糖调味

待茄子熟软后，加入适量盐、鸡精、白糖，调味并搅拌均匀。注意不要放太多盐和糖，以免影响健康。

7.用淀粉勾芡，让汁液更浓稠

在茄子汁里加入适量淀粉，搅拌均匀后焯一下即可，这样可以让汁液更浓稠。

8.加入蒜末增香，即可上桌

最后加入蒜末增香，再稍微翻炒一下即可。家常版烧茄子做好了，美味可口，香气四溢！赶紧上桌享用吧！

家常版烧茄子做法简单易学，不仅健康美味，而且营养丰富，适合各类人群食用。无论是素食者还是喜欢吃茄子的人都可以尝试一下。希望大家在享受美食的同时，也能注重健康饮食，追求更健康的生活方式！

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