肉丁炒豇豆的做法是什么？如何炒出美味的肉丁炒豇豆？

肉丁炒豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，能让人回味无穷。在夏季，豇豆上市时，制作这道菜品特别适合。下面将介绍15个步骤详细制作肉丁炒豇豆的过程。

准备食材

首先需要准备的食材有：新鲜的豇豆250克、瘦肉100克、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉适量。

制作腌料

将瘦肉切成小块，加入葱姜蒜末，加入少量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后加入1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

处理豇豆

将豇豆洗净，去除两端的硬壳，斜切成薄片，备用。

热油爆香

锅中倒入适量的油，待油热后放入腌好的瘦肉，煸炒至变色，出香味后捞起备用。

炒豇豆

锅中留下少量油，将处理好的豇豆放入锅中翻炒，加入少许盐、胡椒粉，一直翻炒至豇豆变色。

加入肉丁

在豇豆中心部位挖一个小坑，放入肉丁，再翻炒均匀，让肉丁和豇豆充分融合。

加入调料

将锅中的肉丁和豇豆一起倒入锅中，加入1勺生抽、少量盐、1勺淀粉和适量清水，继续快速翻炒。

翻炒均匀

不断快速翻炒，让调料和肉丁、豇豆充分混合，使调料渗透到食材中。

加入葱姜蒜

将葱姜蒜末加入锅中，继续翻炒均匀，让葱姜蒜的香味充分渗透到食材中。

炒出油光

继续用中火翻炒，等到豇豆变软、颜色变亮，肉丁香气四溢，同时炒出少量油光。

勾芡

加入1勺淀粉和适量水混合成芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀，让芡汁均匀的覆盖在食材上。

出锅

最后一步是将炒好的肉丁炒豇豆盛出装盘即可食用，美味可口。

口感分析

这道菜品肉质鲜嫩、豇豆清脆、口感丰富，吃起来回味无穷，是一道下饭的好选择。

营养价值

豇豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素C，能降低胆固醇、滋润皮肤、增强免疫力；瘦肉富含蛋白质和多种营养物质，有益于身体健康。

以上15个步骤详细介绍了制作肉丁炒豇豆的过程，这是一道营养美味的菜品，同时也是家庭聚餐、朋友聚会的好选择。

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