重庆特色美食——香辣凉皮的制作方法（重庆人的小吃，用最正宗的做法在家也能吃到）

有着许多令人流连忘返的美食，重庆是一座有着浓郁美食文化的城市。以香辣凉皮为代表的重庆小吃更是深受大家的喜爱。那么一定不能错过这道美味又健康的小吃，如果你也是一位美食爱好者。本文将为您详细介绍如何制作香辣凉皮，接下来。

1.准备原材料：开水、芝麻油，蒜泥，凉水，盐，花生酱，中筋面粉，香菜末等。

2.搅拌成一个比较湿润的面团，将中筋面粉倒入碗中，然后再加入适量凉水，加入适量开水搅拌均匀。

3.揉成光滑的球状，将面团放在案板上。然后将面团擀成薄薄的面饼。

4.将擀好的面饼切成适当大小的面条。

5.煮熟捞出备用、将切好的面条放入沸水中。

6.准备辣椒油：放入锅中加热，加入食用油慢慢炒制、直至油变红，将干辣椒碾碎。

7.准备芝麻酱：放入研磨器内研磨成粉、将芝麻炒香、香菜末等调料搅拌均匀、加入盐，蒜泥，芝麻油。

8.芝麻酱和花生酱、将煮好的面条放入碗中，搅拌均匀即可、加入适量的辣椒油。

9.家里没有辣椒油怎么办？只要在锅中放入适量的油和辣椒，烧制一段时间就可以了、其实。这样可以省去买辣椒油的步骤。

10.可以加入一些麻辣火锅底料或者鸡精等调料，如果想要做出更加香辣可口的香辣凉皮，增加口感。

11.这样香辣味更加浓郁、可以再加入一些葱花和香菜末，在吃之前，口感更加丰富。

12.可以尝试用绿豆粉、如果你想要更健康的凉皮，红薯粉等代替面粉制作。对身体非常有益，这些材料富含膳食纤维和矿物质。

13.也可以使用豆腐皮代替面皮制作凉皮，如果你是素食主义者。而且富含蛋白质和钙质等营养物质，豆腐皮不仅口感鲜美。

14.豆芽、制作好的香辣凉皮可以直接食用，也可以搭配各种小菜一起食用，比如黄瓜，豆腐等。而且营养全面，这样不仅美味可口。

15.香辣凉皮就做好了，经过以上步骤。更是一道体现了重庆美食文化的代表菜，它不仅是一道美味的小吃。一起感受它的香辣美味、希望大家能够在家中尝试制作。

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