快手美食（用手撕、用嘴吮，鲜香够劲爆）

而且容易搭配各种口味调料，不仅肉质鲜美，其中以香辣味最为人所喜爱，基围虾作为夏日必备美食之一。下面就来一起学习如何做出鲜香劲爆的香辣基围虾。

一、选购新鲜基围虾

可以选择在市场或超市购买新鲜度较高的虾，切记不要购买变质或死亡的虾、如果能够在海边直接购买到基围虾、如果无法直接购买到。

二、清洗基围虾

然后用刷子轻轻地清洗虾壳表面的脏物，让虾壳表面的泥沙等杂质自行掉落、将购买来的基围虾在清水中多次浸泡。

三、去虾线

注意不要将虾身切开，用剪刀或利刃在虾背上剪开一条缝隙，取出虾线。

四、腌制基围虾

加入适量的盐、老抽，搅拌均匀后放入冰箱冷藏约20分钟，生抽，姜片和料酒，将清洗干净的基围虾放入保鲜袋中。

五、准备调料

搅拌均匀备用，鸡精，味精和糖，辣椒和花椒磨成粉，配上适量的盐，将葱姜蒜切成末。

六、煮基围虾

然后转小火焯烫3，将腌制好的基围虾放入锅中加水烧开-捞出沥干备用，5分钟。

七、炒香调料

倒入适量的油，将炒锅加热、加入葱姜蒜末和辣椒花椒粉煸炒出香味。

八、烹饪基围虾

翻炒均匀、倒入适量的料酒和糖，将焯烫好的基围虾加入锅中。

九、加入调味料

翻炒均匀，鸡精和味精等调料、倒入之前调好的盐。

十、倒入适量水

让调味汁和虾一起慢慢烧开，倒入适量的清水。

十一、加入蔬菜

洋葱等、如青椒，红椒、增加口感和营养、可以根据个人喜好加入适量的蔬菜。

十二、炖煮基围虾

让调味汁和虾肉完美结合、盖上锅盖、转小火炖煮约10分钟左右，等到水烧开后。

十三、撒上葱花

撒上适量的葱花，即可开动，炖煮好的香辣基围虾盛出。

十四、享用美味

感受香辣够劲爆的口感，用嘴吮汁水，享受一种独特的海鲜美味，用手撕虾肉。

十五、

制作简单易学、让你在家也能品尝到海鲜的鲜美，香辣基围虾是一道美味的海鲜小食。就能做出一道色香味俱佳的香辣基围虾啦，掌握好调味料的搭配和火候的掌握、做好基围虾的清洗和腌制工作！

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