清爽美味，虾皮拌黄瓜的制作秘诀（教你如何制作口感鲜美的虾皮拌黄瓜）

深受人们喜爱，清爽可口、富含多种营养、黄瓜是夏季常见的食材之一。可以为菜品增添不同的味道，而虾皮则是一种具有特殊香味和口感的食材。让你在家也能轻松享用到这道美味佳肴，今天，我们就来分享一道美味的虾皮拌黄瓜的制作方法。

一、选购新鲜的黄瓜

黄瓜的选购是制作美味虾皮拌黄瓜的关键。形状饱满、挑选表皮光滑，没有软斑的黄瓜。一般来说，在购买时还应该看其直径和长度，直径在2-长度在20，3厘米-25厘米的黄瓜最为适合。

二、准备好所需的材料

生抽和花椒粉等调味料、盐，除了黄瓜和虾皮外，醋，糖，葱花，还需要准备姜末、香菜。调味料的使用量可以按照个人口味适量增减。

三、清洗黄瓜

然后冲洗干净并擦干，将黄瓜放入水中浸泡，用手轻轻搓洗表面的污垢。

四、去皮切丝

用刀沿着黄瓜的长轴切成薄片，然后再把薄片切成丝，将黄瓜去掉两端后。黄瓜不宜切得太细、为了保持口感的鲜嫩。

五、焯水

然后捞出用凉水冲洗并沥干水分，将切好的黄瓜丝放入沸水中焯水30秒钟。

六、处理虾皮

然后用清水洗净并沥干水分，将虾皮用剪刀剪成小块。

七、爆香

姜末一起爆香，放入虾皮和葱花，直到虾皮呈金黄色并散发出香味、锅中倒入适量的油。

八、调味

醋，将爆香好的虾皮倒入黄瓜丝中，生抽和花椒粉等调味料进行调味，加入盐，糖，用手搅拌均匀。

九、腌渍

将调味好的虾皮拌黄瓜放入冰箱腌渍1-这样可以让黄瓜更加入味、2小时。

十、装盘

撒上香菜末即可、将腌渍好的虾皮拌黄瓜装盘。

十一、美食搭配

还可以搭配米饭或者粥食用，虾皮拌黄瓜是一道适合夏季食用的清爽菜品，除了单独享用外。也可以加入适量的西红柿，辣椒等蔬菜进行搭配，如果喜欢口感更加清爽爽脆的话。

十二、健康功效

能够增强人体免疫力，虾皮富含蛋白质和钙质等营养成分。防止便秘等健康功效、促进新陈代谢，有助于保护皮肤，而黄瓜则富含维生素C和多种氨基酸。

十三、小贴士

然后再进行焯水和拌配，可以在切好后放入冰箱冷藏30分钟、为了让黄瓜更加爽脆。

十四、食谱变化

调味时也可以根据个人口味进行微调、除了虾皮外、蟹味棒等食材进行拌配、也可以使用虾米。

十五、

而且口感清爽、美味可口，制作方法简单易学，虾皮拌黄瓜是一道美味又健康的夏季菜品。希望大家在家也能轻松享用到这道美味佳肴。

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