蒜香茄块的制作方法（健康美味）

深受人们的喜爱、蒜香茄块是一道常见的家常菜。非常适合家庭做菜，营养丰富、口感清香鲜美、制作过程简单。下面我们来详细了解一下蒜香茄块的制作方法。

一、准备原材料

花椒粉，蒜、姜，盐，鸡精等原材料、葱，准备茄子。姜，蒜要新鲜，茄子要选形状直且外皮光滑的品种，葱。

二、清洗茄子

切成块状，将茄子洗净，用水浸泡十分钟。沥干水分备用，然后用清水冲洗干净。

三、处理其他配料

将葱、蒜剁成末备用、姜。还可以加入适量的辣椒，如果喜欢辣味。

四、热锅加油

加热至六成热，在锅中倒入适量的油。炒出香味、然后加入葱姜蒜末。

五、下茄子块

翻炒均匀、将处理好的茄子块放入锅中。然后捞出备用，表面微焦、炒至茄子软烂。

六、炒香蒜末

加热至七成热，加入蒜末煸炒，在锅中再次倒入适量的油。

七、加入茄子块

与蒜末混合均匀，再翻炒一会儿、将之前煮好的茄子块倒入锅中。

八、加盐调味

调味均匀，加入适量的盐和鸡精。根据个人口味可适当增减盐量。

九、撒上花椒粉

提升香味，撒上一些花椒粉。也可以用五香粉代替，如果没有花椒粉。

十、加水煮开

加热至煮开，倒入适量的水。然后转小火慢慢炖煮。

十一、翻炒均匀

就要用铲子翻动一下锅内的茄子块、每隔几分钟、让味道更加均匀。

十二、收汁装盘

颜色略微黄褐，就可以关火了，炖煮十五分钟后、锅内的汁液会慢慢收干、等到汁变少。装盘即可，将烧好的蒜香茄块盛出来。

十三、注意事项

不能炒糊茄子，在制作的过程中，要注意火候的掌握。同时也要注意清洗卫生。

十四、营养价值

蒜香茄块是一道健康美味的家常菜。有利尿作用，茄子含有维生素C和钾等成分；有利于消化和预防感冒、蒜则有较强的抗菌作用。

十五、

营养丰富的家常菜、蒜香茄块是一道口感清香鲜美。适合家庭做菜，它的制作过程简单易懂。大家可以根据自己的口味来适当调整食材和调料的配比。

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