美味又健康，轻松做蒜薹肉片（以蒜薹为主材）

它的营养价值很高，蒜薹是常见的一种蔬菜。很少有做主料的情况，而在烹饪中，蒜薹往往被用作调味料。既美味又健康，今天我们就来介绍一道以蒜薹为主材的菜肴——蒜薹肉片。

一、选材

蒜薹要挑选嫩绿色，不易折断的，选用新鲜的蒜薹和瘦肉；色泽鲜红，肉质要细嫩，带一定的肥肉。

二、准备食材

放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥干水分，将蒜薹切成指甲盖大小的小段。加入适量盐、将瘦肉洗净，3厘米厚的薄片，料酒，淀粉拌匀、用刀顺纹理切成约0。

三、热锅凉油

让油温升至六成热，将锅加热、待锅热后加入油。

四、爆香蒜薹

放入碗中备用，将蒜薹放入锅中翻炒至断生状态。

五、翻炒肉片

用中火翻炒至变色，捞出放在碗里备用，将薄肉片倒入锅中。

六、调制酱汁

搅拌均匀制成酱汁、老抽，糖、白胡椒粉，生抽，加入盐，取一个小碗，淀粉和适量的水、料酒、鸡精。

七、翻炒蒜薹肉片

加入姜末爆香后加入肉片和蒜薹，倒入酱汁，将锅中留下少量油、用大火快速翻炒均匀。

八、淋上香油

淋上适量的香油即可，将炒好的蒜薹肉片盛入盘中。

九、营养价值

是一种非常有益健康的蔬菜，能够促进肠胃蠕动，蒜薹富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的粗纤维、降低血脂。

十、美味口感

色香味俱全、蒜薹肉片的制作方法简单易学。是一道家常菜中的佳品，口感鲜美，回味无穷，肉片嫩滑，蒜香四溢。

十一、适合人群

血脂较高的人食用，特别是适合一些容易便秘、蒜薹肉片适合各个年龄段的人群食用。

十二、变化口味

可以适量加入一些洋葱丝或者胡萝卜丝等配菜，增加口感变化、如果不喜欢纯蒜香味。

十三、注意事项

避免油烟过大，要控制好油温，在烹饪时；以免肉片变硬、同时不要翻炒过久。

十四、存放方法

可以放置3，做好的蒜薹肉片可以放在密封的盒子里放入冰箱中保存-5天。

十五、

相信大家已经掌握了蒜薹肉片的制作方法，通过以上的介绍。非常适合在家中做一道爽口美味的主菜、推荐大家尝试，这道菜肴既美味又健康。

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