大快朵颐——蒜苔炒猪颈肉（佐以清爽蒜苔）

不仅味道清香可口，而且具有良好的食疗作用，蒜苔是春季的时令蔬菜。介绍一道美味又营养的家常菜、今天，我们将以蒜苔炒猪颈肉为主题。

一、原料准备

在做这道菜之前，我们需要准备好以下原料：料酒适量、胡椒粉适量，食用油适量，蒜苔200克、盐适量、姜蒜适量、猪颈肉300克、生抽适量、红椒1个，青椒1个。

二、猪颈肉的处理

生抽，将猪颈肉洗净后切成条状，姜蒜和胡椒粉腌制15分钟左右、加入料酒。

三、蒜苔的处理

否则会影响口感，蒜苔的部分须要去掉，蒜苔洗净后切段备用。

四、青红椒的处理

切成丝备用，将青红椒洗净后去掉蒂部和籽。

五、锅内放油

加热至油热，将锅加热后放入适量食用油。

六、爆香姜蒜

煸炒至变色、加入适量的姜蒜末继续翻炒至香味四溢、将腌好的猪颈肉倒入锅中。

七、放入青红椒丝

继续翻炒至变色，将切好的青红椒丝倒入锅中。

八、放入蒜苔

加入盐和胡椒粉调味、快速翻炒，将蒜苔倒入锅中。

九、加少许水

适量加入一些水、快速煸炒均匀、在翻炒蔬菜时。

十、翻炒均匀

等到蔬菜和肉类充分混合煸炒均匀后即可装盘。

十一、美食享受

香气扑鼻，口感鲜美、趁热享用、将蒜苔炒猪颈肉盛入盘中，令人食欲大增。

十二、营养分析

低脂肪的营养组成、能够有效地改善人体的免疫力和抗氧化能力，蒜苔则富含维生素和矿物质，猪颈肉含有高蛋白。

十三、家常菜的创新

口感浓郁、蒜苔炒猪颈肉是一道具有创新意义的家常菜品，简单易学，是一道值得尝试的美食佳肴。

十四、小贴士

这样可以使菜品更加汁润，在加水时，可以适量加入一些淀粉水。

十五、

它的制作方法简单易行，食材上手易得，蒜苔炒猪颈肉是一道美味又营养的家常菜。不仅能够享受到美味的滋味，吃这道菜品、还能够获得健康的营养益处。

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