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包菜是一种很常见的食材,营养价值很高,也很适合下厨房做成家常菜。而这道以手撕包菜为主角的香辣口感美食,更是受到许多人的欢迎。不仅做法简单易学,而且味道独特,非常开胃,而且还不失营养。今天就来分享一下这道美食的做法和小技巧,让你也能在家轻松享受美味。
一、选购包菜
包菜是此道菜品的主角,因此选购时一定要选质地新鲜、色泽翠绿、肥嫩爽口的包菜。可以从外观、手感、嗅觉等多个方面来判断它的新鲜度和好坏。
二、准备配料
除了包菜之外,还需要准备一些辅料,如蒜末、姜末、花椒、干辣椒等。这些配料可以自行调整,根据个人口味来添加或减少。
三、准备酱料
酱料是此道菜品的灵魂所在,一定要准备好。一般以豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精等为主要调料。要注意,调料的比例不宜过多,否则会影响口感。
四、处理包菜
将包菜从中间切开,然后将每一片叶子用手撕成均匀大小的小块。这样做不仅能够增加口感,而且还能够更好地让酱料渗透到包菜里面。
五、热锅凉油爆香
锅中加入适量油,先烧热锅再加入蒜末、姜末、花椒和干辣椒,用小火爆香,这样能够让调味品更加入味。
六、下包菜
将处理好的包菜倒入锅中,用中大火翻炒,让包菜的水分渐渐挥发出去,同时也可以让它更加入味。
七、加入酱料
待包菜快熟时,加入调制好的酱料,翻炒均匀后再加入适量的盐,让口味更加鲜美。
八、出锅装盘
包菜炒至断生熟时就可以出锅了,装盘后可以撒上一些葱花和香菜,增加色香味俱全的美感。
九、饮品推荐
这道手撕包菜非常开胃,下饭效果也很不错。搭配上一杯清凉饮品,不仅解渴还能够增加口感,如果汁、冰茶等。
十、口味推荐
除了这道香辣口感的手撕包菜之外,还可以根据自己的口味来调整配料的搭配,比如可以加入豆腐、肉末、蘑菇等,让整道菜更加丰富多样。
十一、健康小贴士
这道手撕包菜是非常健康的家常菜,尤其适合素食者和保健者食用。当然,如果想要减少油腻和热量,也可以将油的用量适当减少。
十二、保存建议
这道手撕包菜可以保存一两天,但是要放在密封的容器中,放在冰箱中保存,避免细菌滋生。
十三、适量食用
虽然手撕包菜很好吃,但是由于它属于高纤维蔬菜,因此需要适量食用,过量会引起胃肠道不适。
十四、美味小技巧
在烹制手撕包菜时,可以根据个人口味加入一些花生或芝麻,不仅能够增加口感,还能够增加营养价值。
十五、
手撕包菜是一道既健康又美味的家常菜品。只需要一些简单的准备工作和基本的烹饪技巧,就能够轻松制作出一道香辣可口的手撕包菜。不妨试试这道美食,为自己和家人带来一份不同的享受吧!
家常美食之香辣手撕包菜
在繁忙的生活中,有一款简单易做的家常美食,能够给我们带来满足感和幸福感,那就是香辣手撕包菜。不仅口感丰富,而且调料简单易得,是一款非常适合家庭做的美食。下面将为大家介绍如何制作这道美食。
选购材料:选购新鲜的包菜和辣椒,建议选择相对较新鲜的食材,口感更佳。
处理材料:先将包菜洗净后,在切去外部的叶子,然后沥干水分。接着将辣椒切成细末备用。
调制酱汁:取一个碗,放入适量的盐、味精、醋、生抽、糖、花椒粉、蒜蓉和辣椒末,调匀备用。
热锅凉油:将锅放在火上,加入适量的油,待油温升高后,放入干辣椒煸炒出香味。
加入蒜蓉:等到锅中的干辣椒出香味后,就可以加入蒜蓉和生姜末,翻炒均匀。
加入包菜:将处理好的包菜倒入锅中,边翻炒边加入酱汁,直到包菜变软,并且出现水分。
翻炒均匀:等到包菜完全出现水分后,再次用铲子翻炒均匀,让所有的酱汁都均匀的裹在包菜上。
改火小火:等到所有的酱汁都被包菜吸收后,将火调成小火,继续翻炒让其更加入味。
放入生抽:待包菜变得软烂时,加入适量的生抽,增加口感。
加入醋:将调好的醋淋在包菜上,再次翻炒均匀。
盛出装盘:等到包菜熟透后,将其盛出装盘即可。
上桌享用:香辣的手撕包菜可以配上米饭或馒头一起享用,味道十分美味。
小贴士:调味时不要加过量的盐和鸡精,否则会影响口感,建议先尝一下再进行调整。
创意变化:如果想要增加口感,可以将包菜撕成大块后,再加入炒香的肉类一起翻炒。
香辣手撕包菜是一道非常适合家庭制作的美食,制作简单、营养丰富、口感鲜美,让人回味无穷,欢迎大家尝试制作。
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