沙粒鸡排怎么做？在家也能轻松制作的秘诀是什么？

鸡排是快餐店中最受欢迎的美食之一，而沙粒鸡排则是其中的一种高级版本。它不仅有着金黄酥脆的外皮，而且还带有沙粒的口感，让人一吃难忘。本文将介绍如何制作这道美食。

一、准备食材和工具

我们需要准备好鸡腿肉、面粉、鸡蛋、沙粒、调味料以及炸锅等工具。

二、将鸡腿肉处理干净

将鸡腿肉去皮去骨，然后切成大块。用刀在鸡肉上轻轻划几刀，使其更容易入味。

三、腌制鸡肉

用适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜末混合成腌料，然后将鸡肉块放入腌料中腌制20分钟，使其更加入味。

四、准备面粉和鸡蛋液

将面粉和盐混合在一起，然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊备用。

五、准备沙粒

将沙粒用开水焯烫一下，然后沥干水分备用。沙粒可以使得鸡排更加酥脆。

六、炸锅加热

将炸锅加热至油温适中，不宜过热，否则会糊掉。

七、将鸡肉块裹上面糊

将鸡肉块裹上面糊，然后轻轻地抖去多余的面糊。

八、沙粒粘贴在面糊上

将裹好面糊的鸡肉块轻轻地卷上沙粒，让沙粒均匀地粘附在面糊上。

九、入锅炸制

将裹好沙粒的鸡肉块放入预热好的炸锅中，用中小火慢慢炸制至金黄色。不宜火太大，否则会外焦里生。

十、取出沥油

用漏勺将炸好的鸡排取出沥油，备用。

十一、再次炸制

将炸好的鸡排放入炸锅中再次炸制，让它更加酥脆，至深金黄色即可。

十二、沥油

将炸好的鸡排取出，用纸巾将多余的油份吸干。

十三、切块装盘

将炸好的鸡排切成小块，摆放在盘中，并配以沙茶酱等调味品，即可享用。

十四、注意事项

制作沙粒鸡排时，要注意火候，不能过热；沙粒要烫过水；鸡肉要腌制入味；面糊不能太稀。

十五、

制作沙粒鸡排需要一些耐心和技巧，但只要掌握了方法，就能做出色香味俱佳的鸡排。希望大家能够成功制作出这道美食。

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