酸溜小酥肉，美味家常菜必备（以家庭厨艺为基础）

家里美食总是让人回味无穷，其中的酸溜小酥肉更是不可多得的美味佳肴。今天，我们就来一起学习制作这道美食吧！

准备材料：猪肉、葱姜蒜、青红椒、豆瓣酱、白糖、醋、盐、生抽、料酒、淀粉

将适量的猪肉切成小块，再将葱姜蒜和青红椒切碎备用。豆瓣酱、白糖、醋、盐、生抽、料酒和淀粉也要准备好。

先将猪肉用适量的盐和料酒腌制半小时

在将猪肉下锅炒制之前，先要将其用盐和料酒腌制半小时，这样能让猪肉更加入味。

用冷油炒香葱姜蒜和豆瓣酱

倒入适量的油，将葱姜蒜和豆瓣酱放入锅中，用小火慢慢翻炒至香味四溢。

下入腌制好的猪肉进行翻炒

将腌制好的猪肉下锅进行翻炒，直至变色，表面微微焦黄即可。

放入切碎的青红椒翻炒

将切碎的青红椒放入锅中进行翻炒，同时加入适量的白糖和少许盐，搅拌均匀。

加入适量的清水烧开

加入适量的清水，将锅中的食材烧开，注意火力不要过大。

加入生抽和醋调味

在食材烧开后，加入适量的生抽和醋进行调味。

用淀粉勾芡

将淀粉和适量的水混合均匀，倒入锅中用勺子搅拌均匀，勾芡成功后关火。

将酸溜小酥肉盛出

将酸溜小酥肉盛出，装盘即可食用。

注意事项：调味要适量，火候要掌握好

在制作酸溜小酥肉的过程中，调味要适量，不宜过咸、过甜。同时，火候也要掌握好，不宜过大，以免煮糊食材。

酸辣风味浓郁，色香味俱佳

酸溜小酥肉是一道口感独特、酸辣可口的美食，色香味俱佳，让人回味无穷。

这道美食深受家庭厨师的喜欢

这道美食是以家庭厨艺为基础，制作简单易学，不仅美味可口，还具有很高的营养价值，深受家庭厨师的喜欢。

多样化的配料让你更好地享受酸溜小酥肉

除了传统的猪肉、葱姜蒜和青红椒，我们还可以根据自己的口味喜好，添加其他食材，如土豆、茄子、豆腐等等，让你更好地享受酸溜小酥肉的美味。

酸溜小酥肉是一道最适合家庭聚餐的佳肴

无论是家庭聚餐、还是亲友聚会，酸溜小酥肉都是最适合的佳肴之一，不仅美味可口，而且易于制作。

自己动手做饭，让生活更加精彩！

学会自己制作美食，不仅能让我们品尝到纯正的味道，还能充分体现自己的创造力和厨艺水平。让我们一起动手做饭，让生活更加精彩吧！

酸溜小酥肉的做法

烹饪是一门技艺，而烹饪美食更是需要细心、耐心、和爱心的，其中小酥肉是一道广受欢迎的美食，而酸溜小酥肉则是其中的佼佼者。如何制作一道美味的酸溜小酥肉呢？下面将介绍其详细做法。

一、准备工作

1.1准备材料

在开始制作酸溜小酥肉之前，我们需要准备好相应的材料。其中主要包括猪肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等。还需要一些调料，如白糖、盐、生抽、老抽等。

1.2切肉

将猪肉切成小块，块大小以自己的口感为准。

二、制作过程

2.1炒葱姜蒜

将葱姜蒜切末后放入锅中，用油炒香。

2.2加入豆瓣酱

将豆瓣酱加入锅中，继续翻炒，使其变香。

2.3加入猪肉

加入猪肉，翻炒至变色。

2.4加入辣椒

加入辣椒继续翻炒，使其更加香辣。

2.5加入调料

加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，翻炒均匀。

2.6加水

加入适量的水，大火煮开后改用小火焖煮15分钟。

2.7加醋

待汤汁浓稠时，加入适量的醋，搅拌均匀。

2.8炸小酥肉

将小酥肉炸至金黄色。

2.9混合汤汁

将小酥肉和汤汁混合在一起，搅拌均匀。

2.10炒匀

将小酥肉和汤汁一起倒入锅中，大火快速翻炒。

三、技巧与注意事项

3.1炒葱姜蒜要香。

3.2切猪肉时要均匀。

3.3炒豆瓣酱时要炒香。

3.4加水的量要适当。

3.5酸和甜的比例要适中。

3.6炸小酥肉时要掌握好火候。

3.7炒匀的时间不宜过长。

3.8炒匀后，小酥肉不宜过久停留在锅中。

四、口感与食用建议

4.1酸溜小酥肉口感独特，香辣味浓郁。

4.2适合搭配米饭食用。

4.3建议加入一些青菜，增加口感与营养价值。

酸溜小酥肉是一道极具美味的家常菜，而制作好的酸溜小酥肉，除了需要细心、耐心、和爱心的态度外，也需要我们掌握一些技巧与注意事项，才能制作出口感独特、香辣味浓郁的美味佳肴。

Tags：酸溜