长豆角茄子怎么做才好吃？有哪些简单易学的做法？

长豆角和茄子都是常见的蔬菜，口感丰富、营养价值高，更是家常菜中的佼佼者。本文将为大家介绍以长豆角和茄子为主材料的多种做法，让你轻松掌握，变身美食达人。

一、蒜蓉烤长豆角茄子

先将长豆角和茄子洗净去蒂，斜切成1厘米左右的段，入锅焯水烫熟，放入碗中加入少量盐、糖、生抽搅拌均匀，放入蒜蓉、胡椒粉，再淋上一匙油，放入烤箱中烤5-8分钟即可出炉。

二、红油炒长豆角茄子

将长豆角和茄子洗净去蒂，斜切成薄片状，入油锅中翻炒至变色，加入蒜末、葱花、辣椒粉、盐、鸡精、醋、糖、酱油，翻炒均匀，起锅前淋上一匙红油即可。

三、蒜蓉茄子煲长豆角

将长豆角洗净去蒂，斜切成小段，焯水烫熟备用。茄子去皮后切成大块，加入热油锅中煎至两面金黄，加入姜片、蒜蓉、葱花翻炒均匀，加入适量清水和盐、鸡精、生抽，放入焯好的长豆角，盖上锅盖煮5-8分钟即可出锅。

四、麻婆茄子炒长豆角

将长豆角洗净去蒂，斜切成小段入油锅中翻炒至软化捞出备用。茄子去皮后切成小块，入油锅中煎至两面金黄色，加入豆瓣酱、辣酱、葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉炒香，倒入适量水，煮至茄子变软后加入焯好的长豆角，翻炒均匀即可出锅。

五、拌长豆角茄子丝

将长豆角和茄子洗净去蒂，切成丝。加少量盐、醋、糖搅拌均匀，放入碗中加入蒜泥、姜末、花生酱、生抽、香油，再淋上一匙油，搅拌均匀即可。

六、番茄炖长豆角茄子

将长豆角洗净去蒂，斜切成小段焯水备用。茄子去皮后切成小块，加入热油锅中煎至两面金黄色，加入洋葱末、番茄块、盐、胡椒粉、糖、鸡精，倒入适量水，放入焯好的长豆角，盖上锅盖小火煮至汤汁浓稠即可。

七、长豆角茄子烩豆腐丝

先将豆腐丝焯水备用，将长豆角洗净去蒂，斜切成小段入油锅中翻炒至半熟，加入茄子块，一起翻炒至变色，加入豆腐丝、盐、鸡精、酱油、水淀粉，翻炒均匀，淋上少量香油即可。

以上就是关于以长豆角和茄子为主要食材的七种做法，每一种都有其特殊的风味和口感，可以根据自己的喜好来选择。但是无论是哪一种做法，都能让你轻松掌握，变身美食达人。

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