羊排冬瓜汤怎么做？有哪些步骤和技巧？

在夏季酷热的天气里，我们总是需要一些清爽的汤品来消暑解渴。而羊排冬瓜汤不仅可以清热解暑，还能滋补身体。接下来，本文将会为大家详细介绍这道美味汤品的做法。

准备食材

我们需要准备好食材：羊排、冬瓜、生姜、葱、盐、料酒、清水。

处理羊排

将羊排洗净后，在锅中加入适量的水和料酒，放入羊排煮沸，去除羊膻味。

处理冬瓜

将冬瓜去皮去籽后，切成小块备用。

焯水

将焯过水的羊排捞出备用。锅中加入适量的清水和姜片葱段，将焯过水的羊排放入锅中，大火煮开后转小火慢慢炖。

处理冬瓜

当羊排开始变软时，放入切好的冬瓜块，一同炖煮。

调味

炖煮30分钟后，加入适量的盐调味。

撇去浮沫

在炖煮的过程中，会出现浮沫，需要不断的用勺子撇去。

焖煮

将汤焖煮30分钟，直到羊肉和冬瓜都变得软烂。

开锅

当汤汁浓稠时，开锅即可。

上桌

将汤倒入碗中，撒上适量的葱花和胡椒粉即可享用。

羊排的选择

选择新鲜的羊排，最好是肋排，色泽鲜红而有弹性。

冬瓜的选择

选择皮色浅绿色的冬瓜，表皮要光滑且无斑点。用手捏一下，如果有重量就表示肉质比较实。

羊排的处理方法

为了去除羊膻味，可以先将羊排放在开水中焯水后，再进行后续的烹饪。

冬瓜的处理方法

在处理冬瓜时，建议使用生姜一同烹饪，可以去除冬瓜的青涩味道。

羊排冬瓜汤是一道营养丰富，口感清爽的汤品。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道汤品的做法，快来一起动手做出美味汤品吧！

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