芫爆里脊怎么做？步骤详解和常见问题解答？

芫爆里脊是一道深受广大食客喜爱的传统美食，其独特的香气和口感给人留下了深刻的印象。然而，由于其制作过程较为繁琐，许多人无法在家中尝试制作。今天，笔者将为大家介绍一款简单易学的芫爆里脊做法，让你在家中也可以尽享这一传统美食。

一：选料准备

在制作芫爆里脊前，我们需要准备好以下材料：里脊肉300克、芫荽适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量。

二：切肉腌制

将里脊肉切成0.5厘米的薄片，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。

三：姜蒜切片

将生姜和大葱切成片，葱和姜的比例为2：1。

四：芫荽洗净

将芫荽用水洗净，晾干备用。

五：热锅热油

将炒锅放在火上，加入适量的油，烧至七八成热。

六：下葱姜煸炒

倒入切好的葱姜片，用中小火煸炒出香味。

七：放入肉片煸炒

待葱姜煸炒出香味后，将腌制好的里脊肉片倒入锅中，用大火快速煸炒至八成熟。

八：加入调料拌匀

在肉片快熟时，加入适量的白糖、生抽、老抽和鸡精，迅速拌匀。

九：倒入适量水

将适量的水倒入锅中，继续用大火快速煸炒。

十：焖制至入味

水开后，改用中小火焖制10分钟左右，直到里脊肉入味，汤汁浓稠。

十一：放入芫荽

将煮好的里脊肉汤煮至芡汁浓稠，放入洗净的芫荽翻炒均匀。

十二：出锅装盘

待芫荽翻炒均匀后，将芫爆里脊盛出，装入盘中。

十三：美食享用

美味的芫爆里脊做好了，大家可以在家中一边享用一边感受这一传统美食的独特魅力。

十四：小贴士

制作芫爆里脊时，一定要掌握火候和时间，使肉片口感鲜嫩多汁，同时汤汁也浓郁可口。

十五：

芫爆里脊是一道深受广大食客喜爱的传统美食，制作过程虽然有些繁琐，但制作出来的美味却是无与伦比的。希望本文所介绍的芫爆里脊做法能够帮助到大家，让你在家中也可以轻松制作出这道美食。

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