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金鲳鱼是一种很常见的海鱼,其肉质细嫩,营养丰富,深受人们喜爱。而以香焖的方式将金鲳鱼烹制出来,则更加美味可口。下面就跟随小编一起学习如何制作这道美食吧。
一:选择金鲳鱼
内容选购新鲜、活蹦乱跳的金鲳鱼是成功的第一步。一般情况下,体表光滑,眼神明亮的金鲳鱼最好。切忌购买腥臭、暗淡无光的金鲳鱼。
二:清洗处理金鲳鱼
内容将购买来的金鲳鱼用清水冲洗干净,去除内脏和鱼鳞。然后将鱼身表面用盐、料酒腌制10分钟,去除腥味。
三:准备配菜
内容选择辣椒、姜片、葱段等辅助材料,放在一起备用。辣椒和姜片要切成细丝,葱要切成段状。
四:炒香配菜
内容将事先准备好的辣椒、姜片和葱段放入锅中,用油爆炒至香味四溢。然后放入腌制好的金鲳鱼,小火翻煎。
五:加入调料
内容待金鲳鱼两面均煎至金黄色后,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽等调料。搅拌均匀,以免鱼肉粘底。
六:加水炖煮
内容倒入适量的清水,将火调至中火,盖上锅盖煮沸。然后调至小火,继续焖煮20分钟左右。
七:加入味精
内容待金鲳鱼煮至肉质松软,色泽鲜艳之后,加入适量的味精。提高菜品的鲜味度。
八:翻炒收汁
内容将煮好的金鲳鱼再翻炒几分钟,让鱼汤与调料充分混合。然后收汁至锅中汁液略干,鱼身上留下一层香味。
九:装盘摆放
内容将制作好的香焖金鲳鱼装盘,并把锅中留下的汤汁淋在金鲳鱼上。再将事先准备好的葱花、香菜等装点其上。
十:色香味俱佳
内容制作完成的香焖金鲳鱼色泽鲜艳,香气扑鼻,口感细嫩。酸辣适口,回味无穷,让人食欲大开。
十一:变化多端
内容除了以上介绍的做法外,香焖金鲳鱼还可以与豆腐、茄子、青椒等多种食材搭配制作,口感更加变化多端。
十二:适合人群
内容香焖金鲳鱼不仅适合老少皆宜的家庭,还适合各种人群食用。营养均衡、易于消化吸收,是一道非常健康的家常菜。
十三:需要注意
内容在制作香焖金鲳鱼的过程中,需要注意火候和时间的掌握。加水炖煮的时间不能过长,否则会影响金鲳鱼的口感。
十四:推荐搭配
内容香焖金鲳鱼可以搭配米饭或者面食食用,口感更加美妙。同时,可以配上一些凉菜或者热菜,营养更加丰富。
十五:
内容通过本文的介绍,相信大家已经了解到如何制作香焖金鲳鱼了。这道美食不仅美味可口,而且操作简单易学,适合各种人群制作。希望大家在日常生活中尝试制作,并享受其中的美味和乐趣。
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