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香麻软饼是一款香气四溢、口感丰富的小吃,深受大家喜爱。今天,我们就一起来学习如何制作这款美食。
一、准备工作:材料清单
1.面粉;
2.开水;
3.麻酱;
4.辣椒油;
5.青菜;
6.盐。
二、准备工作:工具清单
1.大碗;
2.筷子;
3.烤盘;
4.平底锅;
5.切菜板。
三、制作面团
1.将面粉倒入大碗中;
2.慢慢加入开水,用筷子不断搅拌,至面团发黏、发热;
3.盖上湿布,静置10分钟。
四、制作馅料
1.麻酱、辣椒油加入盐,搅拌均匀;
2.将青菜切成丝。
五、揉面
1.将面团揉至光滑;
2.将揉好的面团分成若干份,搓成圆球。
六、擀面皮
1.取一份面团,用擀面杖擀成直径15cm左右的薄饼;
2.取一小勺馅料放在中央。
七、包馅
1.将两侧的面皮向中间压;
2.用手指捏紧口边,保证馅料不会漏出来;
3.将包好的饼放在烤盘上。
八、煎饼
1.平底锅加热,倒入少许油;
2.放入煎好的饼,中火煎至两面金黄。
九、添加配料
1.取出煎好的饼,撒上青菜丝;
2.淋上麻酱汁和辣椒油。
十、切片装盘
1.将煎好的香麻软饼切成小块,装盘即可。
十一、小窍门
1.揉面的时候要用力,揉至光滑;
2.擀面皮要擀薄,才能做出口感松软的香麻软饼。
十二、常见问题
1.饼皮不薄,口感不佳;
2.饼皮开裂,导致馅料漏出;
3.煎饼不够酥脆。
十三、解决方法
1.擀面皮的时候要用力,擀得更薄;
2.包饼的时候口边要捏紧;
3.煎饼要用中火慢慢煎,煎至两面金黄。
十四、制作时间
1.制作时间约为30分钟。
十五、
香麻软饼是一道美味的小吃,在制作的时候需要注意多个细节。只有把每个步骤做好,才能做出口感松软、香气四溢的香麻软饼。
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