香卤豆腐干怎么做？步骤和技巧有哪些？

香卤豆腐干是一道美味的家常小吃，它富含蛋白质和营养物质，口感鲜美，有助于增强体力和免疫力。今天我们就来学习一下如何制作这道美食。

准备材料

将豆腐干切成小块，准备好花椒、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、糖、盐等调料。

泡豆腐干

将豆腐干放入清水中浸泡1-2小时，以去除豆腥味。

炒香调料

将花椒放入锅中炒香，加入蒜、姜炒香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和盐炒匀。

加入水和豆腐干

倒入适量的水，放入切好的豆腐干，烧开后转小火焖煮10分钟。

煮至浓稠

等水分渐渐收干，调料和豆腐干呈现出浓稠状态，关火。

晾凉待用

将煮好的豆腐干倒入碗中，晾凉备用。

拌匀调味

将晾凉的豆腐干倒入碗中，加入葱花、香菜、姜末、鸡精、白胡椒粉等调味品，拌匀后放入冰箱冷藏15分钟。

切片上桌

将拌好的香卤豆腐干切成小块或薄片，摆盘上桌即可食用。

口感丰富

香卤豆腐干的口感柔嫩，入口即化，配上浓郁的调料，味道浓郁鲜美，令人回味无穷。

热量低

香卤豆腐干不仅美味可口，而且热量低，适合想要减肥的人群食用。

丰富营养

香卤豆腐干富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于增强身体健康。

适合多种搭配

香卤豆腐干可以搭配米饭、面条、饺子等食用，口感更佳。

家庭DIY

制作香卤豆腐干可以在家中DIY，既健康又有趣味。

保存方法

制作好的香卤豆腐干可以放入保鲜袋中冷藏保存，保存时间不宜过长。

香卤豆腐干是一道简单易学的美食，健康营养，适合全家食用。我们可以在家中DIY，随心所欲调配各种口味。

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