香卤茶叶蛋怎么做？有哪些步骤和技巧？

茶叶蛋是很多人喜欢的美食之一，它口感细腻，肉质鲜美，更是营养丰富，最重要的是方便快捷。今天我们要介绍的是香卤茶叶蛋的制作方法，它不仅有茶叶蛋的美味，还有独特的香味。下面就跟着小编一起来学习吧！

材料准备

准备好鸡蛋、茶叶、八角、香叶、生姜、桂皮、花椒、大蒜等材料，做出美味的香卤茶叶蛋。

煮熟鸡蛋

把鸡蛋放入锅中，加入适量的水，用中火煮至沸腾，再用小火继续煮8-10分钟，期间要不断搅拌鸡蛋，这样可以让鸡蛋煮得更均匀，口感更加细腻。

冷却鸡蛋

将煮好的鸡蛋放入冷水中，冷却后去掉蛋壳，注意不要把蛋白和蛋黄捣碎。

用茶叶腌制鸡蛋

准备一个干净的盆子，把冷却好的鸡蛋放入盆中，加入适量的茶叶，注意要把茶叶均匀地散布在鸡蛋周围，这样才能让鸡蛋吸收到茶叶的香味。

添加调料

在鸡蛋的周围加入八角、香叶、生姜、桂皮、花椒、大蒜等调料，这些调料能够提升茶叶蛋的香味，让人更加喜欢。

加入适量的水

在盆子中加入足够的水，让水淹没整个鸡蛋，水量不要太多，以盖过鸡蛋为宜。

焖煮鸡蛋

用中火将盆子放入炉火上，加盖焖煮约30分钟，期间不要搅拌，让鸡蛋充分吸收调料的香味。

加入酱油

焖煮后将酱油倒入盆中，颜色呈现深褐色，这时鸡蛋已经被煮得入味了。

再次焖煮

继续用中火焖煮15-20分钟，让鸡蛋充分吸收香味，同时让茶叶、调料和酱油的味道更加浓郁。

放凉

将盆子取出，让鸡蛋浸泡在卤水中，待其完全冷却后取出，这时茶叶蛋的香味已经浓郁到了极致。

保鲜

将茶叶蛋放入密封容器中，放入冰箱中冷藏，可以在3-4天内食用完毕，如果要保存更久，可以将茶叶蛋放入保鲜袋中冷冻。

食用方法

将香卤茶叶蛋取出，用清水洗净表面的卤水，再将其切成小块，可以加入碗面、米饭、火锅等不同的食物中。

注意事项

在制作过程中，要注意不要放太多的调料，否则茶叶蛋的味道会过于浓重，影响口感。

小贴士

为了让茶叶蛋入味更加均匀，可以用刀在鸡蛋表面轻轻划几刀。

香卤茶叶蛋是很多人喜欢的美食之一，它不仅美味可口，而且富含营养。制作起来也十分简单，只需准备好材料，按照步骤一步步操作即可。希望大家能够学会这道美食，享受到美味和快乐。

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