香辣猪皮花生米怎么做？有哪些步骤和技巧？

小零食可以是人们日常生活中必不可少的一部分，不仅可以解闷，还能缓解饥饿感。而今天，我们将介绍一种自制的美味小零食——香辣猪皮花生米。它不仅有着口感细腻的猪皮和香脆的花生米，还有着麻辣可口的味道，让人一吃就停不下来。下面，让我们一起来学习制作方法吧！

一：准备材料

首先要准备的是猪皮、花生米、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、料酒等材料。猪皮要先清洗干净切成小块；花生米要烤至金黄色。

二：清洗猪皮

将买回来的猪皮在水中浸泡半个小时，然后用流动水冲洗干净。接着用刀刮去表面的杂质，再用清水洗净。

三：煮猪皮

将清洗干净的猪皮放入锅中，加入清水和料酒，煮开后撇去浮沫。然后再放入葱姜蒜和八角，用中小火煮1个小时。

四：切猪皮

将煮好的猪皮捞出，放在冷水中泡凉，然后用刀切成小块。

五：炸花生米

将烤好的花生米放入锅中，用大火煸炒2分钟，然后倒入适量的盐和糖，再继续煸炒1分钟即可。

六：制作香辣料

将干辣椒、花椒炒香后放入研磨机中打成粉末，然后加入盐、鸡精搅拌均匀即可。

七：调制腌料

将切好的猪皮和炸好的花生米放在一个容器中，加入适量的香辣料、葱姜蒜末、料酒和少量的食用油，拌匀后腌制30分钟。

八：烧炒锅

将烧炒锅放在火上，倒入适量的油烧热。

九：炸猪皮花生米

将腌制好的猪皮花生米放入油中炸制，直到它们变得金黄色。

十：撒上香辣粉

将炸好的猪皮花生米放到一个容器中，撒上之前制作好的香辣粉，再用手搅拌均匀。

十一：焖一会儿

将撒上香辣粉的猪皮花生米放回锅中，加入少量的水，焖5分钟左右。

十二：加点料酒

将焖好的猪皮花生米倒入一个容器中，加入少量的料酒，再用勺子搅拌均匀。

十三：风干

将加了料酒的猪皮花生米放到晾凉的地方，风干1-2天即可。

十四：享受美味

等待风干后，就可以品尝香辣猪皮花生米的美味了。它麻辣可口，猪皮口感细腻，花生米香脆，非常适合作为休闲小零食。

十五：

制作香辣猪皮花生米不仅简单易学，而且味道非常不错，是一款自制的美味小零食。通过本文的介绍，相信大家也可以轻松地制作出这款美食，满足自己和家人的味蕾。

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