香辣肉末苦瓜怎么做？有哪些步骤和技巧？

现代人生活节奏快，工作繁忙，大多数人都喜欢简单易学的家常美食。而以苦瓜为主材料的菜品不仅健康，还可以搭配各种口味，今天我将为大家介绍一道香辣肉末苦瓜的做法。

一、准备材料

我们需要准备苦瓜、肉末、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉和色拉油。

二、处理苦瓜

将苦瓜削皮，对半切开，用勺子将里面的白色部分去掉，然后切成小块备用。

三、处理肉末

将肉末放在碗里，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟。

四、准备葱姜蒜和干辣椒

将葱姜蒜切成末状，干辣椒切段备用。

五、热油爆香

将锅烧热，倒入色拉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。

六、加入豆瓣酱

放入适量的豆瓣酱继续翻炒，直到豆瓣酱的颜色变深。

七、加入肉末

将腌制好的肉末放入锅中，快速煸炒至变色。

八、加入苦瓜

放入切好的苦瓜块，继续煸炒1-2分钟。

九、调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

十、加水焖煮

倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5-8分钟。

十一、收汁

等到水分收干，肉末和苦瓜表面呈现出微黄色时，再加一点色拉油，翻炒均匀即可。

十二、装盘

将香辣肉末苦瓜装盘，撒上适量的葱花和辣椒粉点缀。

十三、食用方法

香辣肉末苦瓜可以当主食或副菜，搭配米饭或粥一起食用更加美味。

十四、小贴士

如果苦瓜有苦涩味道，可以在处理完后，将苦瓜焯水一下去除苦味。

十五、

这道香辣肉末苦瓜不仅美味可口，而且富含营养，是一道健康的家常菜品，适合家庭日常食用。

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