香辣四季豆怎么做？有哪些步骤和技巧？

四季豆是一种非常营养的蔬菜，既可以烹饪成菜肴，也可以作为素材入料理中。而以香辣口味烹制的四季豆更是非常受欢迎。下面我将介绍如何制作一道美味又健康的香辣四季豆。

一、准备食材

为了制作香辣四季豆，我们需要准备以下食材：四季豆500克、葱姜蒜各适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。

二、处理食材

将四季豆洗净切成长约3-4厘米的段，备用。葱姜蒜分别切成末，辣椒切成细段。

三、焯水处理

将四季豆放入锅中，加入适量清水，烧开后焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

四、炒香葱姜蒜

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香。

五、加入辣椒

将切好的辣椒放入锅中，炒香。

六、加入四季豆

将焯水后的四季豆放入锅中，翻炒均匀。

七、调味

加入适量盐、生抽、老抽、白糖、料酒和鸡精，翻炒均匀。

八、加水焖煮

倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5-10分钟。

九、收汁

待四季豆八成熟后，将汁收干。

十、盛盘

将香辣四季豆盛入盘中即可。

十一、口感调整

口感可以根据个人喜好进行调整，如果觉得不够辣，可以适量加辣椒；如果嫌咸可以少放盐等调味品。

十二、食材搭配

香辣四季豆可以和米饭搭配食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒食用。

十三、健康提示

香辣四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素，对身体非常有益。但是，如果有胃病、消化不良等问题的人要慎食。

十四、温馨提示

在烹制香辣四季豆的过程中，要注意火候，以免炒糊或煮烂。

十五、

香辣四季豆是一道非常下饭的美食，不仅口感好，而且营养丰富。希望大家能够掌握好做法，自己在家里尝试制作。

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