香辣蘑芋烧鸭腿的做法是什么？步骤详解如何做？

家中的厨房是一座美食的宝库，而我们也可以通过学习不同的菜肴做法来为家人带来更多的惊喜与快乐。今天，我们将会为大家分享一道美味的家常菜——香辣蘑芋烧鸭腿。

准备食材和调料

在开始制作之前，我们需要准备好所需的食材和调料：鸭腿、芋头、蘑菇、姜片、大葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、水淀粉等。

处理鸭腿

将鸭腿清洗干净，去除多余的毛发和皮脂，切成均匀大小的块状。

处理蘑菇

将蘑菇用水清洗干净，去掉根部，切成大小适中的薄片。

处理芋头

将芋头去皮，切成均匀的小块，用清水浸泡一会儿，防止氧化变黑。

将芋头焯水

将处理好的芋头放入开水中焯水，至芋头表皮微软即可。

将鸭腿焯水

将处理好的鸭腿放入开水中焯水，去除血水和脏物，焯至表面变白。

热锅热油

起锅热油，放入姜片和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。

加入鸭腿

将焯好的鸭腿倒入锅中，用中小火翻炒至微黄。

加入芋头和蘑菇

加入焯好的芋头和蘑菇，翻炒均匀。

加入调料

加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和盐，继续翻炒。

加入适量的水

加入适量的清水，让调料均匀地浸润到食材中。

大火烧开

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖烧。

加入淀粉水

待鸭腿、芋头和蘑菇烧至熟透后，加入适量的水淀粉勾芡。

出锅装盘

最后将香辣蘑芋烧鸭腿盛出，摆盘装饰，即可食用。

这道香辣蘑芋烧鸭腿不仅美味可口，而且营养丰富，让你在家中也可以享受到大厨的美食。而制作过程也并不复杂，只要按照步骤来就可以轻松做好。尝试一下吧，相信你会喜欢上这道佳肴的。

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