香辣豆腐皮炒肉怎么做？步骤和技巧是什么？

豆腐皮炒肉是一道地道的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。本文将介绍一种以香辣豆腐皮为主料的炒肉做法，让你在家也能享受到美食的乐趣。

一、准备食材

准备所需食材：豆腐皮、瘦肉片、青椒、红椒、姜片、葱段、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉等。

二、处理食材

将豆腐皮切成2-3厘米的长条状，青椒和红椒洗净去籽切成小块，姜片切成丝，葱段切成小段。

三、腌制肉片

将肉片加入适量料酒、生抽、盐和淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

四、热锅加油

锅中倒入适量油，加热至八成热，放入葱姜丝爆香。

五、加入肉片

将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，备用。

六、炒香青红椒

锅中再加入适量油，加热后放入青红椒翻炒数分钟，备用。

七、煮豆腐皮

锅中加入适量清水，放入豆腐皮煮约3-5分钟，捞出沥干备用。

八、调制酱汁

取一个小碗，加入适量生抽、盐和辣椒粉调制成酱汁备用。

九、炒肉片

将备好的肉片放入锅中，倒入调制好的酱汁翻炒均匀。

十、加入豆腐皮

将豆腐皮放入锅中，继续翻炒均匀。

十一、调味

加适量盐和味精调味，继续翻炒均匀。

十二、加入青红椒

最后加入青红椒继续翻炒均匀。

十三、装盘

将炒好的香辣豆腐皮炒肉装盘，撒上少许葱花点缀。

十四、美食享用

一道香辣豆腐皮炒肉就做好了，口感香辣，肉嫩豆腐香，绝对是一道下饭的好菜。

十五、

香辣豆腐皮炒肉是一道又辣又香的家常菜，做法简单易学，适合家庭日常餐桌食用。在制作过程中要注意火候和调味，才能做出一道完美的香辣豆腐皮炒肉。

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