香烤迷迭香牛排怎么做？步骤和技巧有哪些？

牛排是很多人喜欢的食物之一，其中以香烤牛排更是备受青睐。那么如何制作一份美味香烤迷迭香牛排呢？接下来，我们将会为大家详细介绍。

一、准备食材和工具

在制作美味香烤迷迭香牛排之前，我们首先要准备好需要的食材和工具。食材方面需要：牛肉、迷迭香、黑胡椒、盐和橄榄油等。而在工具方面，则需要：平底锅、烤箱、烤盘、铲子和钳子等。

二、切牛排

在开始制作之前，先将牛排放在室温下至少30分钟，这样可以使牛排更加均匀地受热，从而烤出更加美味的口感。接着，将牛排表面上的脂肪和筋膜全部切掉，以免影响口感。

三、调制牛排的腌料

将一勺橄榄油和适量的盐、黑胡椒和迷迭香混合在一起，调制成牛排的腌料。将牛排放入腌料中，腌制10-15分钟，让牛肉充分吸收腌料的味道。

四、烤盘预热

将烤盘放入烤箱中，预热至200度左右。这样可以使牛排更加均匀地受热，并且防止粘锅。

五、煎制牛排

在平底锅中倒入适量的橄榄油，放入腌制好的牛排，用中小火煎制至两面金黄。期间要不断翻面，保证每个角度都被煎熟。

六、烤制牛排

将煎好的牛排放入预热好的烤盘中，放入烤箱中，烤制10-15分钟，直到表面呈金黄色。期间可以不时地取出烤盘，用勺子舀起锅里的油液浇到牛排上，以增加牛排的香气。

七、测定熟度

将烤好的牛排拿出来，用刀切开一条缝隙，检查肉质的熟度。如果已经达到自己喜欢的熟度，则可以直接食用，否则可以再放回烤箱烤制一会儿。

八、装盘

将烤好的牛排取出来，放入盘中，摆上自己喜欢的蔬菜和调料，即可享受美味的香烤迷迭香牛排了。

九、注意事项

在制作过程中，要注意火候和时间的掌控，以免牛排过度或者不熟。煎制牛排的时候，尽量不要用铁勺翻动，这样会破坏牛排表面的保护层。

十、替代材料

如果没有迷迭香，可以用其他香料代替。例如：百里香、荷兰芹等。在调制腌料的时候，也可以根据个人口味进行调整。

十一、搭配美食

香烤迷迭香牛排可以搭配许多美食。例如：马铃薯泥、烤蔬菜、意面等。这样既可以增加口感，又可以使餐桌更加丰富。

十二、选购牛排

在选择牛排的时候，可以选用肉质较为细嫩的部位，例如里脊和牛柳等。同时，在购买的时候，要注意看肉的颜色和质地，避免购买到劣质肉。

十三、保存方法

如果牛排烤制过量，可以放在冰箱内保存，下次再烤制的时候，可以在烤盘上加一层锡纸，再将牛排放入，烤箱里烤制10分钟即可。

十四、健康小贴士

在烤制过程中，尽量少用油和盐，这样既可以减少卡路里的摄入量，又可以保证健康饮食。

十五、

制作香烤迷迭香牛排其实并不难，只需要准备好食材和工具，并且掌握好火候和时间即可。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作香烤迷迭香牛排的方法了吧。

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