香煎芋丝糕怎么做？步骤和技巧有哪些？

芋丝糕是一道非常受欢迎的中式小吃，具有浓郁的芋头香味和软糯的口感。今天，我们就来分享一下如何以香煎的方式制作美味芋丝糕。

准备工作——材料及器具

在制作芋丝糕之前，需要准备好以下材料：芋头、糯米粉、红糖、清水；以及以下器具：搅拌碗、蒸锅、平底锅、切菜板和刀。

准备芋头和糯米粉混合物

将芋头去皮后切成小块，放入搅拌碗中捣成泥状。然后加入适量的糯米粉，搅拌均匀，至少搅拌5分钟。

加入红糖

将红糖加入搅拌碗中，继续搅拌，直至红糖溶解。

加入适量清水

将适量的清水加入搅拌碗中，搅拌均匀，至少搅拌5分钟。

蒸煮芋丝糕

将混合好的芋头糯米粉混合物倒入蒸锅中，用中火蒸煮20分钟，至熟透。

冷却

将蒸煮好的芋丝糕倒出后，用清水冲洗并晾凉。

切片

将晾凉后的芋丝糕切成适当大小的片。

热锅加油

将平底锅加热，加入适量油。

放入芋丝糕

将芋丝糕片放入锅中，两面都煎至金黄色。

出锅

将煎好的芋丝糕取出放在盘中。

再次加热

将剩下的油倒入锅中，加热后再次放入芋丝糕片，两面均匀煎至表皮酥脆。

出锅

将再次煎好的芋丝糕取出放在盘中。

装盘

将煎好的香煎芋丝糕装盘，撒上适量的芝麻和糖粉。

享用

美味香煎芋丝糕做好啦！趁热享用，口感Q软外酥，香气四溢。

小贴士

如果不想用红糖可以改用白糖代替，但红糖制作的芋丝糕更香甜可口。同时，切片时要等芋丝糕凉透，这样切出来的片会更加整齐美观。

制作香煎芋丝糕并不难，只需准备好材料和器具，按步骤执行即可。制作出来的香煎芋丝糕口感Q软外酥，香气四溢，是一道非常受欢迎的中式小吃。

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