鲜肉粽鲜肉蛋黄粽怎么做？详细步骤和技巧是什么？

每年端午节，我们总少不了要吃一口咸香的粽子，其中以鲜肉粽和鲜肉蛋黄粽更是备受喜爱。但是，你是否尝试过自己动手制作呢？今天我们就来为大家介绍一下如何制作出美味可口的鲜肉粽和鲜肉蛋黄粽！

准备材料

在制作之前，先准备好以下食材：糯米、五花肉、蛋黄、干贝、香菇、绿豆等。同时，还需要准备好粽叶、细绳等包裹工具。

糯米处理

将糯米浸泡2-3小时，然后放入锅中煮熟备用。将煮好的糯米放入大碗中，加入适量盐、鸡精等调料拌匀。

五花肉处理

五花肉切成小块，放入锅中煮熟备用。将煮好的五花肉放入小碗中，加入适量盐、酱油、白胡椒粉等调料拌匀。

蛋黄处理

蛋黄留下一部分外，将剩余的蛋黄加入五花肉碗中拌匀，做成馅料备用。

干贝和香菇处理

将干贝和香菇泡软，切成小块备用。将切好的干贝和香菇放入蛋黄碗中拌匀，做成馅料备用。

绿豆处理

将绿豆浸泡3-4小时，然后用清水冲洗干净。将绿豆放入锅中加水煮沸，再转小火煮熟备用。

粽叶处理

将粽叶放入清水中浸泡2小时以上，然后洗净备用。将粽叶切成适当大小备用。

制作鲜肉粽

将粽叶摊开，放上适量的糯米和五花肉馅料，再加上适量的绿豆，然后包裹起来。将包好的粽子放入蒸锅中，蒸约3个小时。

制作鲜肉蛋黄粽

将粽叶摊开，放上适量的糯米和蛋黄馅料，再加上适量的干贝和香菇，然后包裹起来。将包好的粽子放入蒸锅中，蒸约3个小时。

翻煮粽子

将蒸熟的粽子取出，放入锅中加水煮沸，煮约30分钟左右即可。

晾晒粽子

将煮好的粽子捞出晾凉，然后放入通风干燥处晾晒。

包装保存

将晾干的粽子放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏保存，吃的时候可以随时取出加热食用。

制作小贴士

制作鲜肉粽和鲜肉蛋黄粽时，可以根据自己的口味调整馅料的用量和配比。同时，在制作过程中要注意细节，如粽子的包裹和翻煮等，这些都会影响粽子的口感和品质。

品尝美味

经过精心制作，我们的鲜肉粽和鲜肉蛋黄粽终于做好啦！品尝一口，咸香浓郁的口感瞬间填满了整个口腔，满足了我们的味蕾。

通过以上步骤，我们不仅学会了制作美味的鲜肉粽和鲜肉蛋黄粽的方法，还可以尝试更多的口味组合，创造出自己独特的口感。让我们一起动手试试吧！

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