台湾三杯鸡怎么做？步骤详解及常见问题解答？

台湾三杯鸡是台湾非常著名的一道菜品，它的特点是鸡肉香嫩多汁，口感丰富。它的名字来源于三杯酒、三杯酱油、三杯花生油的比例，而这正是这道菜品的特点。下面，我们将为您介绍如何制作正宗的台湾三杯鸡。

准备所需食材

在制作台湾三杯鸡之前，需要准备好所需的食材。主要包括鸡腿肉、蒜头、生姜、青葱、香菜、米酒、酱油、花生油和糖。

处理鸡肉

将鸡腿肉切成小块，用盐和生粉搅拌均匀后浸泡20分钟，可以使鸡肉更加嫩滑。

处理蒜头和生姜

将蒜头和生姜切成末备用，要均匀细腻。

处理青葱和香菜

将青葱和香菜切成小段备用，颗粒要均匀。

热锅凉油炒鸡肉

倒入适量的花生油，让锅变热，再将鸡肉放入锅中翻炒至变色。

加入蒜头和生姜

待鸡肉炒至变色后，加入切好的蒜头和生姜末，继续翻炒至鸡肉完全熟烤。

加入青葱和香菜

当鸡肉已经完全熟烤后，加入切好的青葱和香菜，搅拌均匀。

加入米酒

接着，加入适量的米酒，搅拌均匀。米酒可以使得鸡肉更加香醇。

加入酱油

再次倒入适量的酱油，继续搅拌均匀。

加入糖

加入适量的糖，继续翻炒均匀，使得鸡肉入味。

调整口味

根据自己的口味偏好，可以适当调整酱油、糖和米酒的用量，使得味道更加符合自己的口味。

焖煮鸡肉

待所有的调料都加入后，将锅盖盖上，让鸡肉焖煮5分钟左右，让其更入味。

装盘

将做好的台湾三杯鸡倒入盘中，撒上适量的香菜末，就可以端上桌子享受美食了。

小贴士

为了使得台湾三杯鸡更加美味，可以将米酒和鸡汁混合后倒入锅中一同煮沸。这样可以让鸡肉入味更加彻底。

制作台湾三杯鸡并不是很困难，只需要掌握好比例和步骤即可。而这道菜品也是非常美味的，可以作为家庭聚会或者宴席的菜品之一。尝试一下吧！

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