豌豆黄糕怎么做？详细步骤和常见问题解答？

豌豆黄糕是一种传统的中国小吃，其外观黄澄澄的，口感软糯细腻，非常受人喜爱。在家中制作这款糕点，不仅可以享用美食，还可以增添生活情趣。今天，我们就来分享一下制作豌豆黄糕的方法，希望大家能够在家中轻松尝试，制作出一款口感绝佳的豌豆黄糕。

准备食材

准备好1杯红豆，1杯绿豆，3杯糯米粉，3杯水，半杯白砂糖，适量的食用油。

煮豆子

将红豆和绿豆混合后用清水浸泡4-6小时，然后倒掉水分放入锅中，加水至豆子完全覆盖后大火煮沸。

焖煮

将火调至小火，继续焖煮约30分钟。焖煮的过程中需要时不时搅拌，以免豆子粘锅。

磨浆

将焖煮好的豆子倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌至成为细腻的浆状。

制作糕糊

将3杯糯米粉与3杯清水混合，搅拌均匀成为面糊状，倒入磨浆好的豆浆中。

调味

加入半杯白砂糖，用搅拌器将混合物搅拌均匀。

蒸熟

将蒸盘均匀刷上食用油后，将混合物倒入蒸盘中，随后放入蒸锅中大火蒸约30分钟至熟透。

焦糖酱

准备好一锅清水和适量的白砂糖，将白砂糖倒入锅中小火加热，不断搅拌直至化开，颜色变为棕色后加入清水再次加热，最终形成焦糖酱。

倒糖

在豌豆黄糕的表面均匀涂上焦糖酱，美化糕点的外观。

切块

待豌豆黄糕冷却后，用刀将其切成合适大小的块状。

入盘

将切好的豌豆黄糕块放入盘中，摆放整齐。

装饰

可以根据自己的喜好进行装饰，比如加上几颗蓝莓、草莓等果子，点缀更加精致。

享用

可以邀请亲朋好友一起品尝这道美味的豌豆黄糕，让大家感受到家庭温馨和甜蜜。

小贴士

1.小火慢炖是制作豆浆的关键，可将豆浆口感调整得更加细腻。

2.煮锅时，要保证锅底平整，以免豆子沉底黏锅。

3.焦糖酱需小心制作，避免烫伤，同时也需要注意火候和颜色。

通过上述步骤，制作出的豌豆黄糕口感细腻，外观漂亮，入口顺滑，不仅是一道美食，也是家庭生活中的一种乐趣。希望大家在尝试制作豌豆黄糕时，能够品尝到美味和温馨。

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