炸香菇的做法详解（口感独特）

炸香菇是一道极具特色的小吃，其外酥内软，口感独特。炸香菇制作简单易学，适合在家制作，并且可以根据个人口味自由调整配料。今天，我们将详细介绍炸香菇的做法，让您也能够在家尝试这道美食佳肴。

一：准备原材料

1.选择新鲜的香菇，切去蒂部，洗净沥干水分。

2.鸡蛋打散备用。

3.将面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀，倒入碗中。

二：香菇裹粉

1.将处理好的香菇一个一个地裹上面粉混合物。

2.轻轻晃动香菇，让多余的面粉滑落。

三：涂抹蛋液

1.将裹上面粉的香菇蘸入鸡蛋液中，让香菇表面均匀沾上鸡蛋液。

2.同样地，让多余的鸡蛋液滑落。

四：二次裹粉

1.再次将香菇裹上面粉混合物。

2.注意，这一次需要重点裹好香菇的边缘和顶部。

五：预热油锅

1.取一个平底锅，加入足够的油。

2.将火调至中大火，进行预热。

六：放入香菇

1.等待油锅热至七八成热时，将处理好的香菇放入锅中。

2.注意避免香菇重叠。

七：炸香菇

1.等待香菇表面变得金黄色，翻转香菇，继续炸。

2.待两面都变得金黄酥脆时，捞出待用。

八：撒盐调味

1.将炸好的香菇放在锅盘中，撒上适量的盐，轻轻拌匀。

2.根据口味加入其它调料。

九：香菇配汁

1.将适量的番茄酱、生抽、糖、醋、姜末、蒜末混合，做成一份香菇配汁。

2.将香菇沾上配汁，即可享用。

十：美食搭配

1.炸香菇可以与啤酒、果汁等配餐。

2.也可以搭配其它小吃，例如炸鸡块、薯条等。

十一：香菇炸鸡

1.将鸡肉切成块状，裹上面粉，沾上蛋液，再次裹上面粉。

2.放入热油锅中炸至表面金黄色，口感酥脆。与炸香菇一起食用。

十二：香菇汉堡

1.将炸好的香菇和炸鸡块放入汉堡中。

2.加入生菜、番茄、洋葱、芝士等食材，口感丰富。

十三：香菇寿司

1.将炸好的香菇放在寿司饭上。

2.加入其它食材，如黄瓜、紫菜、章鱼等，制成香菇寿司。

十四：香菇沙拉

1.将炸好的香菇切成薄片，与生菜、西红柿等食材混合制成沙拉。

2.配上自制的沙拉酱，健康美味。

十五：

炸香菇是一道制作简单、口感独特的小吃。其制作过程简单易学，可以根据个人口味调整配料。炸香菇还可以搭配其它食材，制作出更多美味佳肴。建议您在家尝试制作，体验独特的美食风味。

如何制作口感香脆的炸香菇

香菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和微量元素。而炸香菇则是将香菇的鲜美和口感完美地结合在一起的一种料理方法。相信很多人都喜欢吃外面的炸香菇，但是有没有想过自己在家也可以做到同样美味的炸香菇呢？下面，就由我来为大家分享一下如何制作口感香脆的炸香菇的方法。

准备材料

首先要准备的是新鲜的香菇、中筋面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油和调味料等材料。新鲜的香菇口感更佳，而且不会有异味。中筋面粉和淀粉可以让炸香菇更加脆口，而鸡蛋可以增加它的黏性。

清洗和切片

将香菇用清水洗净，切去菌柄，然后切成薄片。要注意切片的厚度不能太厚，否则会影响口感。

面粉和淀粉的调配

将中筋面粉和淀粉按1:1的比例混合在一起，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

鸡蛋的打散

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

面包糠的制作

将干面包屑放入袋子里，加入适量的盐、黑胡椒粉和一些干香料（如迷迭香、百里香等），摇匀备用。

将香菇片裹上面糊

将香菇片依次放入面粉、鸡蛋液和面包糠中，均匀裹上，注意不要漏涂。

热油炸制

热锅倒入适量的油，温度不要太高，将裹好面糊的香菇片放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油份。

盐和黑胡椒的调味

将炸好的香菇片放入碗中，撒上少许盐和黑胡椒粉，用手轻轻拌匀。

加入其他调料

如果喜欢口感更加酥脆，可以在拌匀盐和黑胡椒粉之后，再撒上一些白芝麻和辣椒粉。

香菇油炸后的处理

如果不想浪费油，可以将炸香菇的油倒入容器中，等待凉透后过滤掉渣，可以继续使用。

提高炸香菇的美味度

如果想让炸香菇口感更加鲜美，可以在面粉和淀粉中加入一些花椒粉、五香粉等调料，使得炸香菇更具层次感。

简单美味的变化

除了基本的面粉、淀粉、鸡蛋和面包糠之外，还可以尝试加入其他的配料，例如芝士、培根、虾仁等，创造出更加丰富的口味。

炸香菇的注意事项

在制作炸香菇的过程中，要注意火候和油温的掌控，以免炸糊或者出现溅油的情况。同时也要注意个人安全，不要穿着宽松的衣服或者戴着太长的项链等危险因素。

如何保存炸香菇

炸好的香菇可以保存在密闭的容器中，放在阴凉干燥的地方，以免受潮变软。如果需要再次食用，可以将它们放入微波炉或者烤箱中稍微加热一下。

制作口感香脆的炸香菇其实并不难，只需要掌握好材料和步骤，就可以在家里也做出美味的炸香菇了。同时也可以根据自己的口味加入各种配料进行创新，让这道美食更加多样化。希望大家在享受美味的同时也能够保持健康，合理搭配膳食，更好地维护自己的身体健康。

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