美味又健康，教你如何炒出香干炒茼蒿（简单易学）

而香干则是素食者常用的一种食材，茼蒿是一种非常营养丰富的蔬菜。不仅口感出众，而且营养丰富，两者相结合。就让我们一起学习如何炒出一道美味又健康的香干炒茼蒿吧，下面！

一、选购新鲜的茼蒿

不要选那种叶子上有斑点的茼蒿，茼蒿需选购嫩绿色的。吃起来口感不佳，并且营养价值也大大降低、因为这种茼蒿已经老了。

二、准备香干

并用油煎至金黄色，香干需提前切好块。口感更佳、这样做可以使香干更加酥脆。

三、焯水

还能让茼蒿更加嫩绿色、这样不仅可以去除苦味、将茼蒿洗净后焯水。

四、调制酱汁

蚝油，盐，老抽、料酒等、按照个人口味进行调制，调制酱汁时需准备生抽，白糖。

五、倒油

炒香后捞出，倒入适量的油，加热后放入姜片。

六、爆香蒜末

放入蒜末爆香、将油温调至中火。

七、加入茼蒿

大火翻炒均匀、将焯好水的茼蒿放入锅中。

八、加入香干

接着将炒好的香干块放入锅中继续翻炒。

九、加入调味料

不停翻炒均匀、加入刚才调制好的酱汁，等到茼蒿和香干都炒到八成熟时。

十、调味

可以加一些芝麻和花生碎增加口感，根据个人口味再次进行适当的调味。

十一、快速出锅

不能过久、香干炒茼蒿在炒制时要注意火候。口感也会变得很糯，如果炒制时间过长，茼蒿就会变得不够嫩绿。

十二、出锅放入盘中

撒上适量的香菜或葱花点缀，将炒好的香干炒茼蒿出锅放入盘中。

十三、口感鲜美

茼蒿的清香和香干的酥脆相得益彰，非常好吃，香干炒茼蒿吃起来口感鲜美。

十四、营养丰富

铁等营养成分，两者结合可以让我们摄入更多的营养，茼蒿含有丰富的维生素C，钙、而香干则含有丰富的蛋白质和钙。

十五、

可以让我们更好地保护身体健康，香干炒茼蒿是一道美味又健康的家常菜，学会了这道菜的做法。

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