美味家常菜——筍干炆咸五花腩（用美食温暖心灵）

它能给我们带来无穷的快乐和满足感，美食是人生中不可或缺的一部分。就是以筍干和五花腩为主料，而今天要介绍的这道菜、加入适量的调料和味精，经过炆制而成的美食佳肴——筍干炆咸五花腩。是一道不可多得的家常美食，这道菜色香味俱佳，口感丰富。

一、准备食材，选好五花肉

我们需要准备好各种食材，其中最重要的当然是五花肉了，在制作筍干炆咸五花腩之前。要选择肥瘦相间，在选购五花肉的时候，带有一定厚度的部位，肥薄均匀、这样炆出来的五花肉才能更加入味。

二、处理五花肉，腌制入味

再切成一块块的薄片，将选好的五花肉放入清水中煮熟、然后剔去表层的杂质。然后用手捏揉一下，让调料渗透入五花肉中、鸡精和料酒，加入少量的盐、将切好的五花肉放入碗中。腌制时间为30分钟左右。

三、准备筍干，去除异味

需要提前处理一下、筍干是本道菜中的另一重要食材。放在沸水中焯一下、然后捞出晾凉，将筍干切成适当大小的块状。以去除其独特的异味，接着将焯好的筍干放入凉水中浸泡20分钟左右。

四、将五花肉焯水

我们需要将它焯水，为了去除五花肉中的油腥味。然后倒掉水分，再用清水洗净五花肉表面，先将五花肉放入清水中煮沸。

五、炒香葱姜蒜

炒出香味后倒入焯好水的五花肉一起炒，将葱姜蒜切成末放入锅中，在锅中加入适量的油。

六、加入调味料

糖和盐等调味料，搅拌均匀、加入蚝油，料酒、老抽，在五花肉炒至金黄色时，生抽。

七、加入筍干

与五花肉一起搅拌均匀，将处理好的筍干放入锅中。以免筍干烂掉，注意，翻炒的时候要轻柔。

八、加水炖

将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢慢炖，时间大约在30分钟左右、倒入适量的开水。

九、加入咸五花腩

再加入之前处理好的咸五花腩，当筍干快炖好时。咸五花腩切成一定大小之后、要在表面切出几道口子，这样才能让调味料充分渗透入五花肉内部，注意。

十、继续炖煮

再加水，盖上锅盖继续炖煮，将五花肉与筍干充分搅拌均匀后，直到五花肉变得十分酥软，即可出锅。

十一、调味

调出口味后即可装盘，味精等调料，将炖好的筍干咸五花腩再次加入适量的盐。

十二、上桌食用

色香俱佳、香气扑鼻，将炖好的筍干咸五花腩盛放在盘中，撒上适量的葱花和香菜叶。味道更佳，搭配米饭或馒头食用，趁热上桌。

十三、食材搭配

口感丰富，本道菜以筍干和五花肉为主料、调料适量。味道十分独特，与肥美的五花肉相得益彰、其中筍干清香爽脆。

十四、营养价值

多种微量元素和维生素等营养成分，有利于增强人体免疫力，筍干富含蛋白质，促进身体健康，碳水化合物。能够提供足够的能量和养分，热量等营养成分，满足人体的日常需要，而五花肉中富含蛋白质。

十五、

不仅味道美味，而且营养丰富，筍干炆咸五花腩是一道色香味俱佳的家常菜肴。但只要按照以上的步骤认真操作，便可以让您和家人一起享受到这道美味佳肴带来的无限快乐和幸福感、细心炖制，制作过程虽然稍微复杂一些。

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