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健康的饮食习惯对我们的身体健康十分重要、饮食是我们生活中不可缺少的一部分。味道鲜美的家常菜，清热解毒，滋养肝肾等功效，笋脑蒸蛋是一道营养丰富，具有滋阴润燥。就让我们来了解如何制作这道美味的笋脑蒸蛋吧，下面！
选料准备
笋脑和调味料，选购鸡蛋。料酒和清水，调味料包括盐、鸡蛋应选择新鲜、生抽，笋脑应选用新鲜，质地细嫩的、大小均匀的。
笋脑处理
切成约3厘米长的段、将笋脑去除顶部和根部。捞出后用冷水冲洗干净备用，然后放入开水中焯水1分钟。
鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
加入调味料
将盐、调匀成调味汁，料酒和清水混合，生抽。
蒸蛋液
制成蒸蛋液，将调味汁慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。
倒入笋脑
让笋脑浸泡在倒入蒸蛋液，将焯好水的笋脑均匀地铺在碗底。
挑去气泡
用筷子挑去，将碗轻轻震动、让蛋液里的气泡冒出来。
上锅蒸
开中火，加适量水，将蒸碗放入锅中，蒸8-10分钟。
关火焖5分钟
让笋脑的香味充分渗透到蒸蛋中，待蛋液凝固后，关火焖5分钟。
取出装盘
轻轻拍打碗底，倒扣在盘子上，用锅铲将蒸碗取出，让蒸蛋顺利滑出。
点缀装饰
将葱花、增加食欲，香菜碎等点缀在蒸蛋上。
出锅装盘
用刀将其切成小块，待蒸蛋稍微放凉后，整齐地码在盘子上。
享用美味
味道鲜美、笋脑蒸蛋可以配米饭或面条食用，营养丰富。
注意事项
可以使蒸蛋更加松嫩，在蒸蛋液中加入清水。蒸蛋时加盖保证不会出水。也可以用大汤锅来代替，如果家中没有蒸锅。
制作过程简单易懂、而且营养价值很高、笋脑蒸蛋是一道简单又美味的家常菜。享受到它的美味和健康，希望大家能够在家中尝试制作。
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