清爽美味的蒜香小青菜（以小青菜为主角的快手菜）

不仅有着良好的营养价值，更是节约时间的不二之选、健康美味的素菜，蒜香小青菜是一道烹调时间不长，口感清爽。来介绍一下这道简单易做，又营养丰富的家常菜，在快节奏的生活中，大家都希望能够快速地做出美味可口的菜肴，今天我们将以蒜香小青菜为主题。

选购小青菜

嫩绿，清洗干净的小青菜，首先得选购到新鲜，如果想要做出一道美味的蒜香小青菜。质地柔嫩、新鲜的小青菜叶片翠绿鲜嫩。反之则不宜购买，感觉有弹性则为新鲜小青菜，在购买时可以轻轻捏一下。

准备调料

接下来就是准备调料，准备食材后。鸡精等，需要准备的调料有大蒜、生抽，盐。备用、切好蒜末。

焯水烫小青菜

时间大约为20秒左右即可捞出，将准备好的小青菜放入沸水中烫。

冷水冲洗

这样可以让小青菜的颜色更翠绿，口感更加清脆、将其放入冰水中冲洗、捞出小青菜后。

油热倒蒜末

放入适量的食用油、将锅烧热、油热后倒入切好的蒜末，用中小火慢慢翻炒，待到蒜香四溢时就可以了。

放入小青菜

用锅铲快速翻炒均匀，将焯水烫过并且冷水冲洗干净的小青菜放入锅中。

调味

鸡精，生抽等调味品放入锅中，提升美味口感，将少许盐，再次快速翻炒均匀，让小青菜充分吸收调味汁。

出锅

即可出锅装盘，味道香醇，颜色鲜翠，小青菜炒至微微出水。

蒜香小青菜的营养价值

其中所含的蛋白质可以提供我们身体所需的能量，蒜香小青菜是一道富含蛋白质、而维生素C则有助于提升人体免疫力，维生素和多种营养物质的健康菜品，让我们更加健康。

蒜的美食功效

还具有许多医学上的功效、蒜是一种常见的调料，除了美食上的功效外。抗肿瘤等多种功效，蒜具有抗菌、对于身体的健康有着很好的促进作用。

小青菜的选购要点

我们需要注意选择新鲜嫩绿的小青菜、并且需要彻底清洗干净，避免摄入过多的杂质和农药残留，在购买小青菜时。

小青菜的烹调技巧

这样可以让其更容易熟透，小青菜在烹调过程中需要用水焯烫，并且口感更加清脆。以免影响美味口感，同时在调味时也需要注意适量。

蒜末的切法

切得太小则容易炒糊、蒜末切法很重要，切得过大容易影响美味。尽量切成细碎的蒜末，在切蒜末时需要注意刀法。

油量的控制

影响美味，油量的控制也是烹调过程中需要注意的一点，过多的油会让菜肴口感油腻。在烹调蒜香小青菜时需要注意油量的控制。

美味可口的家常菜，也是一道好选择来招待客人、烹调过程简单，容易上手，蒜香小青菜是一道简单易做、不仅适合于家庭的日常餐桌，营养丰富。才能够做出一道口感鲜美，在制作过程中需要注意选购食材，掌握好烹调技巧和调味方法，营养丰富的蒜香小青菜。

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