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色香味俱佳、蒜薹滑肉丝是一道传统的家常美食，口感鲜美。蔬菜和调味料的美食，它是一道融合了肉类，其中滑嫩的肉丝和爽脆的蒜薹相得益彰，让人回味无穷。我们来教大家如何轻松自制这道美食，今天。
食材准备
我们需要一份清单、在准备食材之前。姜末，鲜蒜薹，料酒，鸡精，葱姜蒜、盐，胡萝卜、食材包括瘦猪肉丝，老抽和淀粉，生抽。
肉丝处理
5厘米的肉丝、鸡精和淀粉拌匀，加入适量盐，宽约0、再加入1勺料酒腌制10分钟，将猪肉切成长约5厘米、保证肉质鲜嫩。
蔬菜处理
放入清水中浸泡5分钟，将蒜薹和胡萝卜切成长约5厘米的丝，去除杂质。将葱姜蒜分别切成末备用。
炒肉丝
再加入姜末，加入1勺料酒继续翻炒，葱姜蒜炒香、热锅凉油，将肉丝倒入煸炒至变色。
翻炒蔬菜
蒜薹丝翻炒，稍微加入一点盐和鸡精调味，热油放入胡萝卜丝，在另一个锅中。
混合炒制
加入适量生抽和老抽调味，将两锅炒好的食材倒入同一个锅中，继续翻炒。
淀粉水处理
使肉丝和蔬菜丝均匀裹上淀粉水，倒入锅中，将一勺淀粉加入适量清水搅匀、不停搅拌。
出锅盛装
关火出锅，继续翻炒至淀粉水变稠、盛装在盘子里，撒上葱花即可。
烹饪技巧
肉丝和蔬菜的处理时间要掌握好、在烹饪过程中、不宜过长时间煮熟。过多会使菜肴变得过于浓稠、淀粉水的加入也要适量。
品尝口感
肉丝和蒜薹的组合让人回味无穷、蒜薹滑肉丝的口感鲜嫩滑爽。胡萝卜的甜味和鲜香的葱姜蒜更是为这道美食增添了一抹特别的味道。
营养价值
增强免疫力等功效，具有降低胆固醇，维生素C等营养成分，蒜薹富含纤维素。有助于提高身体免疫力，猪肉则富含优质蛋白质和铁元素。
搭配建议
蒜薹滑肉丝还可以作为下饭菜搭配米饭食用，除了作为主菜外、或者作为炒菜的配料。制作出更加丰富多彩的口味，加入辣椒，也可以根据个人口味、花椒等调味料。
家庭制作
不仅味道可口、蒜薹滑肉丝是一道传统的家常美食，而且烹饪过程也十分简单。是一道不容错过的美食，既省时又实惠，家庭制作蒜薹滑肉丝。
分享心情
增加亲情的温度，在烹饪的过程中，我们可以将自己的心情与家人分享。也是一件快乐和幸福的事情，不仅可以增强家庭成员的感情，一起动手制作美食。
简单易制，适合家庭制作、蒜薹滑肉丝是一道美味营养的家常美食。我们要注意调味和火候的掌握，在烹饪的过程中、以保证菜肴的口感和营养价值。品味生活的美好，让我们一起享受美食。
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