菜心蘑菇羹怎么做？步骤是什么？

菜心蘑菇羹是一道清爽可口的素食汤品，不仅营养丰富，味道也非常的好。它不仅适合素食者，也能满足肉食者的味蕾需求，是一道深受大众喜爱的汤品。下面，我们就来分享一下它的做法。

食材准备

在制作菜心蘑菇羹之前，我们需要准备好食材，包括：鲜菜心200克、蘑菇150克、姜片3-4片、香菜适量、调料包括盐、生抽、鸡精等。

烧开水煮蘑菇

将蘑菇放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后，继续煮5分钟，这样能够去除掉多余的泥土和杂质。

焯水过菜心

将准备好的鲜菜心放入沸水中焯水，这样可以使其保持鲜绿色，并且去除苦味。焯水时间不宜过长，一般10-15秒就可以了。

备料

将焯好水的菜心和蘑菇捞出来，然后用冷水过一遍，这样可以保持其口感和营养成分。接着，将菜心和蘑菇分别切成小块备用。

热锅加油

把锅烧热，加入适量的油，放入姜片翻炒出香味。

加入菜心和蘑菇

将切好的菜心和蘑菇放入锅中，翻炒均匀，让其充分吸收油脂和姜的味道。

加水煮开

将翻炒均匀的菜心和蘑菇放入适量的清水中，开火煮沸。

加调味料

待汤品煮开后，加入适量的盐、生抽和鸡精进行调味，调味过程中可根据自己的口味适量添加。

加少量淀粉

在调味之后，加入适量的淀粉水，搅拌均匀，这样能够让汤品变得浓稠。

煮开汤面

另外一锅水烧开后，加入适量的汤面，煮熟后捞出。

装盘

将煮好的汤面放入碗中，倒入已经调好味的菜心蘑菇汤，撒上适量的香菜末。

注意事项

在焯水和煮菜心的过程中，一定要注意时间和火候，不要过度或者煮过。

营养价值

菜心富含多种维生素和矿物质，具有很好的营养价值，蘑菇含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，也是一种非常健康的食材。

做好一道菜心蘑菇羹，需要细心认真，特别是在烹饪时间上，需要掌握得当。但只要掌握好技巧，就能轻松制作出营养丰富、美味清爽的汤品。

美食分享

让我们品尝这一道美味的菜心蘑菇羹，感受它带来的清新味觉享受，让我们一起分享健康美食的喜悦！

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