扬州干丝炒肉丝怎么做？步骤和技巧是什么？

扬州干丝炒肉丝是一道具有江苏特色的传统中式美食，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下如何制作这道美味佳肴。

一、准备食材

在制作扬州干丝炒肉丝之前，首先需要准备好相应的食材，包括猪肉、扬州干丝、鸡蛋、豆芽等等。

二、处理食材

将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。将扬州干丝用温水浸泡软化，再用开水焯烫一下，捞出放入冷水中泡凉备用。

三、煮鸡蛋

将鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀。将平底锅倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，用小火煎成薄饼，取出切成细丝备用。

四、炒肉丝

将腌制好的猪肉丝放入锅中，用大火快速翻炒，至肉色变白后加入豆芽翻炒均匀。

五、加入干丝

当豆芽变软后，加入泡好的扬州干丝和鸡蛋丝，继续翻炒均匀。

六、调味

加入适量盐、生抽和白胡椒粉，再加入几滴香油，继续翻炒均匀，让所有食材充分融合。

七、加入黄瓜丝

将黄瓜切成细丝，放入锅中炒匀，起锅前淋上少许醋，提鲜增香。

八、装盘

将炒好的扬州干丝炒肉丝倒入盘中，摆上黄瓜丝装饰即可。

九、制作小贴士

扬州干丝和豆芽的汁水会使菜变得比较润滑，所以在调味的时候一定要注意不要加太多水分，否则会影响整道菜的口感。

十、口感特点

这道菜肉质细嫩，口感丰富，色泽鲜艳，独具特色。在炒制的过程中，扬州干丝和鸡蛋丝的加入能够使菜色更加丰富，口感更加鲜美。

十一、适宜人群

扬州干丝炒肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的菜品。其营养价值丰富，尤其是对于需要补充蛋白质的人群来说，更是一道营养美味的佳肴。

十二、健康功效

扬州干丝炒肉丝中含有大量蛋白质、维生素等营养物质，能够帮助人体健康，增强免疫力。

十三、饮食文化

扬州干丝炒肉丝是江苏地区传统美食之一，其历史源远流长，具有浓郁的饮食文化底蕴。

十四、家庭必备

扬州干丝炒肉丝制作简单，食材易获得，是家庭中必备的一道美食。

十五、

扬州干丝炒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式美食。在制作的过程中，我们需要注意材料的处理和调味的技巧，才能做出更加美味的佳肴。

Tags：扬州干丝