盐焗鸡炒锅版的做法是什么？如何在家轻松制作？

盐焗鸡是中国传统的名菜之一，其肉质鲜嫩多汁、口感独特，受到人们的喜爱。而盐焗鸡炒锅版则更加丰富了味道，让人一试难忘。今天，我们来学习一下如何做一道美味的盐焗鸡炒锅版。

准备材料

准备半只鸡肉、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、料酒、生抽、糖、花生油和一些其他调料。将葱姜蒜切成末备用。

处理鸡肉

将鸡肉宰杀后剁成块，放入碗中加入盐、辣椒粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制约半个小时。

炒制鸡肉

起油锅，将鸡块放入翻炒至变色，然后加入葱姜蒜末继续翻炒，待葱姜蒜散发出香味后再加入适量水。

加调料

加入料酒、生抽、糖等调料，再加入适量盐，翻炒均匀。

焖煮

盖上锅盖焖煮15分钟，直至鸡肉熟透入味。

收汁

将锅盖打开，转大火收汁，直至汤汁浓稠。

加芝麻和香菜

加入适量芝麻和香菜末，翻炒均匀。

装盘

将盐焗鸡炒锅版装盘，撒上少许辣椒粉即可。

选购鸡肉

选购时应选择肉质鲜嫩的鸡肉，最好是土鸡。

切块鸡肉

切块时不要切得太小，不然容易导致鸡肉变老。

加调料的顺序

在炒制鸡肉时，应注意加调料的顺序，不要让食材糊底。

焖煮的时间

焖煮的时间不宜过短，不然鸡肉会不熟，也不宜过长，不然口感会变差。

收汁的火候

收汁时火候要适中，不要让汁水过于干燥。

添加芝麻和香菜

添加芝麻和香菜要在收汁后，否则会影响口感。

通过以上步骤，我们就可以做出一道香浓可口的盐焗鸡炒锅版，它不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的菜肴。

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