香辣手撕鸡怎么做？步骤详细吗？

手撕鸡是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天我们就来一起学习如何制作一份香辣手撕鸡，让你的味蕾得到极大的满足。

准备工作

准备一只1.2公斤的鸡，切块并去骨，备好姜、葱、蒜、干辣椒、花椒等调料，并准备适量的盐、酱油、料酒。

腌制鸡肉

将鸡肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，用手轻轻地按摩几分钟，让腌料更容易渗透进鸡肉里。

焯水

将腌好的鸡肉放入沸水中焯水5分钟，这样可以去除血水和脏物，让鸡肉更加干净卫生。

炒制调料

将姜、葱、蒜、干辣椒、花椒等调料放入锅中炒香，同时加入适量的盐和酱油，炒出香味后关火。

将鸡肉与调料一起炖煮

将焯好水的鸡肉块放入炒制好的调料中，加入适量的清水，炖煮30分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

继续炖煮

将炖好的鸡肉放入电压力锅中，加入适量的水，选择高压模式，炖煮20分钟，让鸡肉更加软嫩。

取出鸡肉

等待压力自然降低后，打开电压力锅，将鸡肉块取出放到一个盘子里，用筷子将鸡肉撕成丝。

调制鸡汁

将剩下的汤汁煮沸，加入适量盐和味精，调成鸡汁。

准备花生碎

将花生炒熟后捣碎，备用。

将撕好的鸡肉装盘

将撕好的鸡肉均匀地摆放在盘子里，撒上花生碎。

倒入调制好的鸡汁

将调制好的鸡汁均匀地倒在鸡肉上。

准备调料

将适量的辣椒油和香油混合在一起，备用。

淋上辣椒油和香油

将调好的辣椒油和香油淋在鸡肉上，提升口感和香味。

撒上葱花

将葱切成葱花，撒在鸡肉上，增加视觉和口感效果。

美味香辣手撕鸡的制作完毕，BonAppétit！

手撕鸡是一道非常受欢迎的家常菜，今天我们分享了一份香辣手撕鸡的制作方法，相信大家可以在家轻松制作出这道美味佳肴。希望大家尝试一下这个菜品，让你的味蕾得到极大的满足。

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