香辣红烧肉炖土豆怎么做？步骤和技巧是什么？

红烧肉是中国菜中的经典菜肴之一，也是很多人的最爱。本文将介绍如何将红烧肉与土豆结合，做出美味的香辣红烧肉炖土豆。

1.准备食材

首先要准备好需要的食材，包括猪五花肉、土豆、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

2.切好猪肉和土豆

将猪五花肉切成小块，土豆也要切成小块，大小要与猪肉块差不多大小。

3.煮猪肉块

将猪肉块放入锅中，加入水，放入一些葱姜蒜和料酒，用大火煮开后转小火慢慢地炖煮。

4.炒辣椒和葱姜蒜

在另一个锅中，放入适量油，加入切好的辣椒和葱姜蒜，炒出香味。

5.加入土豆块

等炸出香味后，加入切好的土豆块，炒匀。

6.放入煮好的猪肉块

等土豆块略微变软后，把煮好的猪肉块和煮肉的汤都倒入锅中。

7.加入调料

放入适量的盐和糖，再加入少量的生抽和老抽，调味即可。

8.炖煮

用小火炖煮约30分钟，直至汤汁收干，肉烂土豆软。

9.捞出食材

待炖好后，将食材捞出。

10.再次煮汤汁

将锅中汤汁再次煮开，使其浓缩一些。

11.淋在食材上

将煮好的汤汁淋在捞出来的食材上。

12.拌匀

将食材和汤汁拌匀，让每一块都沾满汤汁。

13.装盘

将拌好的香辣红烧肉炖土豆装盘，摆上一些葱花点缀。

14.上桌享用

热腾腾的香辣红烧肉炖土豆已经准备好了，大家可以开始享用了。

15.

香辣红烧肉炖土豆是一道家常美食，简单易做，口感鲜美，营养丰富。希望大家尝试一下这道菜肴，让家人朋友都感受到中国美食的魅力。

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